Ньокки с грибами в томатном соусе

Ньокки с грибами в томатном соусе готовятся так: томатная паста отправляется на сковороду вместе с грибами и чесноком, а сами ньокки варятся в кипящей воде всего минуту. Соус обволакивает ньокки, в нём видны ломтики грибов, а сверху всё посыпано тёртым пармезаном. Я нарезаю грибы довольно толстыми ломтиками, чтобы они не затерялись в соусе. Подготовка: 10 минут. Готовка: 20 минут. Всего: 30 минут. Порции: 2. Примерно 500 ккал и 17 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 столовая ложка масла
1/2 средней луковицы (75 г)
250 г грибов
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
2 литра воды
1 чайная ложка соли
400 г ньокки
1/4 чайной ложки молотого перца
30 г пармезана

Приготовление

1. Очисти грибы и вымой их, затем нарежь ломтиками. Лук нарежь тонкими полосками, чеснок раздави. 2. Разогрей 1 столовую ложку масла в сковороде, добавь лук, грибы и чеснок, затем обжаривай 8 минут. Добавь томатную пасту и готовь соус ещё 1 минуту, пока грибы не станут мягкими. 3. Поставь кипятиться 2 литра воды с 1 чайной ложкой соли, примерно на 10 минут, пока вода не закипит. Добавь ньокки и вари 1 минуту, затем слей воду. 4. Переложи ньокки в сковороду с соусом и перемешивай 1 минуту, чтобы они покрылись соусом. Разложи по тарелкам и натри сверху пармезан.

Заметки

Подавай с простым хрустящим зелёным салатом. Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Вместо белых грибов можно взять коричневые, в том же количестве. Выбирай плотные грибы с гладкими шляпками, не мягкие и не сморщенные. Если грибы крупные, нарежь их потоньше, чтобы они приготовились одновременно с мелкими.