Gnocchi z pieczarkami i sosem pomidorowym

Gnocchi z pieczarkami i sosem pomidorowym są gotowe po minucie we wrzątku, a przecier pomidorowy trafia na patelnię razem z pieczarkami i czosnkiem. Sos oblepia gnocchi, wśród niego są plasterki pieczarek, a na wierzchu starty parmezan. Kroję pieczarki w dość grube plastry, żeby nie zniknęły w sosie. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 20 minut. Łącznie: 30 minut. Porcje: 2. Około 500 kcal i 17 g białka na porcję.

Składniki

1 łyżka oleju
1/2 średniej cebuli (75 g)
250 g pieczarek
1 ząbek czosnku
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 litry wody
1 łyżeczka soli
400 g gnocchi
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
30 g parmezanu

Przygotowanie

1. Oczyść pieczarki i umyj je, a potem pokrój w plastry. Cebulę pokrój w cienkie paski, a czosnek rozgnieć. 2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni, dodaj cebulę, pieczarki i czosnek, a potem smaż przez 8 minut. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj sos jeszcze 1 minutę, aż pieczarki zmiękną. 3. Zagotuj 2 litry wody z 1 łyżeczką soli, przez około 10 minut, aż zacznie wrzeć. Dodaj gnocchi i gotuj przez 1 minutę, a potem odcedź. 4. Przełóż gnocchi na patelnię z sosem i mieszaj przez 1 minutę, aż się nim pokryją. Rozłóż na talerzach i zetrzyj na wierzch parmezan.

Uwagi

Podawaj z prostą, chrupiącą zieloną sałatą. Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni, w zamkniętym pojemniku. Zamiast białych pieczarek możesz użyć brązowych, w tej samej ilości. Wybieraj jędrne pieczarki z gładkimi kapeluszami, nie miękkie ani pomarszczone. Jeśli są duże, pokrój je w cieńsze plastry, żeby ugotowały się razem z mniejszymi.