Gnocchis aux champignons et à la sauce tomate

Name: Gnocchis aux champignons et à la sauce tomate
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile; 1/2 oignon moyen (75 g); 250 g de champignons; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 2 litres d'eau; 1 cuillère à café de sel; 400 g de gnocchis; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 30 g de parmesan

Pâtes/Pizza - Gnocchis aux champignons et à la sauce tomate par Monica G. - Recettes Recipia

Le concentré de tomate rejoint les champignons et l'ail dans la poêle, et les gnocchis aux champignons et à la sauce tomate sont prêts après une minute dans l'eau bouillante. La sauce enrobe bien les gnocchis, avec des tranches de champignons et du parmesan râpé par-dessus. Je coupe les champignons en tranches assez épaisses pour qu'ils ne disparaissent pas dans la sauce. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 30 minutes. Portions : 2. Environ 500 kcal et 17 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile
1/2 oignon moyen (75 g)
250 g de champignons
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 litres d'eau
1 cuillère à café de sel
400 g de gnocchis
1/4 cuillère à café de poivre moulu
30 g de parmesan

Préparation

1. Nettoie et lave les champignons, puis coupe-les en tranches. Coupe l'oignon en fines lamelles et écrase l'ail. 2. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoute l'oignon, les champignons et l'ail, puis fais-les revenir 8 minutes. Ajoute le concentré de tomate et laisse cuire la sauce 1 minute de plus, jusqu'à ce que les champignons soient tendres. 3. Porte à ébullition 2 litres d'eau avec 1 cuillère à café de sel, environ 10 minutes. Ajoute les gnocchis et fais-les cuire 1 minute, puis égoutte-les. 4. Mets les gnocchis dans la poêle avec la sauce et mélange 1 minute, juste le temps de bien les enrober. Répartis-les dans les assiettes et râpe du parmesan par-dessus.

Notes

Sers-les avec une salade verte, simple et croquante. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, dans un récipient fermé. Tu peux utiliser des champignons bruns à la place des blancs, en même quantité. Choisis des champignons fermes, au chapeau lisse, pas mous ni fripés. S'ils sont gros, coupe-les en tranches plus fines pour qu'ils cuisent en même temps que les petits.

Questions fréquentes

Pourquoi la sauce reste-t-elle liquide ?

Les champignons peuvent rendre beaucoup d'eau, surtout si la poêle est trop remplie. Laisse la sauce réduire à découvert 2-3 minutes de plus, jusqu'à ce que le liquide ait réduit.

Puis-je utiliser des pleurotes ?

Oui. Coupe-les en lamelles d'environ 1 cm et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; elles peuvent demander quelques minutes de plus que les champignons de Paris.

Comment savoir si les gnocchis sont cuits ?

Quand ils remontent à la surface de l'eau, goûte-en un. Si le centre n'est plus farineux, égoutte-les tout de suite.