Kabaran ekmekler

Kabaran Puf Puf Ekmek Tarifi

Kim taze pişirilmiş puf puf ekmek kokusunu sevmez ki? Bu puf puf ekmek tarifi, kahvaltı, atıştırmalıklar veya hatta özel yemekler için mükemmel bir eşliktir. Onları hazırlamak gerçek bir zevk ve sonuç, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak. Haydi, bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Mayalanma Süresi: 1s - 1s 30dk
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam: 2s - 2s 30dk
Porsiyon Sayısı: 12 ekmek

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg un (daha puf puf bir ekmek için tercihen 650 numara)
- 525 ml ılık süt (yaklaşık 37°C)
- 200 ml ılık su (yaklaşık 37°C)
- 20 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı palmiye yağı (veya daha yoğun bir tat için zeytinyağı)

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı süt karışımı
- Susam tohumları (isteğe bağlı, ancak doku ve tat için önerilir)

Adım Adım Hazırlık

1. Mayanın Hazırlanması
Büyük bir kapta ılık sütü, ılık suyu, taze mayayı ve şekeri birleştiriyoruz. 3 yemek kaşığı un ekleyip iyice karıştırarak homojen bir karışım elde ediyoruz. Kabı temiz bir havluyla örtüp 15-20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz, köpük köpük olana kadar. İşte burada maya sihrini yapmaya başlıyor!

2. Hamurun Yoğurulması
Başka bir kapta kalan unu tuz ile karıştırıyoruz. Maya kabardıktan sonra, un ve tuzu maya kabına ekliyoruz. Palm yağı ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz, pürüzsüz ve elastik olana kadar. Hamur çok yapışkan ise, yoğurma sırasında 2-3 yemek kaşığı un ekleyebiliriz.

3. Hamurun Mayalanması
Hamuru yoğurduktan sonra, sıcak, hava akımından uzak bir yere yerleştiriyoruz ve üzerine bir havlu örtüyoruz. Hamurun 1 saat - 1 saat 30 dakika mayalanmasına izin veriyoruz veya hacmi iki katına çıkana kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü lezzetlerin ve puf puf dokunun gelişmesine olanak tanır.

4. Fırının Ön Isıtılması
Mayalanmayı bitirmeden yaklaşık 15 dakika önce, fırını 190°C'ye önceden ısıtıyoruz. Eşit bir pişirme sağlamak için sıcaklığın düzgün olması önemlidir.

5. Ekmeklerin Şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya ayırıyoruz. Her parça hamurdan bir silindir şekli oluşturuyoruz ve eşit parçalara kesiyoruz. Her parçadan toplar oluşturuyoruz. Hamur toplarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz ve aralarında biraz boşluk bırakıyoruz. 10 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.

6. Yağlama ve Pişirme
Her ekmeği, altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmek için yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlıyoruz. Üzerine susam tohumları serpiştiriyoruz, böylece çekici bir görünüm ve çıtır bir tat elde ediyoruz. Tepsiyi fırına yerleştiriyoruz ve 45 dakika pişiriyoruz. Eğer sonunda yeterince kızarmamışlarsa, daha yüksek bir sıcaklıkta, 200°C'de 5 dakika daha bırakabiliriz.

Pratik İpucu
Ekmeklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için, altına hafifçe vurabiliriz. Eğer boş bir ses çıkıyorsa, hazırdırlar!

Besin Faydaları
Bu puf puf ekmekler, enerji sağlayan mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır ve un sayesinde de protein açısından zengindir. Hamura çeşitli tohumlar (kabak, ayçiçeği) ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar
Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, hamura taze dereotu veya otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için suyun bir kısmını ayran veya yoğurtla değiştirebilirsiniz.

Servis ve Kombinasyonlar
Bu puf puf ekmekler tereyağı, reçel veya peynir ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, et, sebzeler ile mini sandviçler hazırlamak veya çorba ve güveçlere eşlik etmek için de kullanabilirsiniz. Aromalı bir çay veya kahve gibi sıcak bir içecek, mutfak deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sık Sorulan Sorular
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz, ancak miktarın yarısını kullandığınızdan emin olun.

- Ekmekleri daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Ekmekleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayarak taze tutabilirsiniz.

Artık bu puf puf ekmekleri hazırlamanın tüm sırlarını bildiğinize göre, işe koyulma zamanı! İster kahvaltıda keyfini çıkarın, ister arkadaşlarınıza bir partide sunun, bu ekmekler kesinlikle herkesin favorisi olacak. Afiyet olsun!