Pãezinhos fofos

Receita de Pãezinhos Fofos

Quem não adora o aroma de um pão fofinho recém-assado? Esta receita de pãezinhos fofos é perfeita para o café da manhã, lanches ou até mesmo como acompanhamento para refeições festivas. Prepará-los é um verdadeiro prazer, e o resultado trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1h - 1h 30min
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 2h - 2h 30min
Número de porções: 12 pãezinhos

Ingredientes

Para a massa:
- 1 kg de farinha (preferencialmente tipo 650 para um pão mais fofinho)
- 525 ml de leite morno (aproximadamente 37°C)
- 200 ml de água morna (aproximadamente 37°C)
- 20 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de palma (ou azeite para um sabor mais intenso)

Para a cobertura:
- 1 gema de ovo misturada com 3 colheres de sopa de leite
- Sementes de gergelim (opcional, mas recomendadas para um toque extra de textura e sabor)

Preparação Passo a Passo

1. Preparação do Fermento
Em uma tigela grande, combinamos o leite morno, a água morna, o fermento fresco e o açúcar. Adicionamos 3 colheres de sopa de farinha e misturamos bem para obter uma composição homogênea. Cobrir a tigela com um pano limpo e deixar crescer por 15-20 minutos, até ficar espumoso. Esta é a etapa em que o fermento começa a fazer sua mágica!

2. Sova da Massa
Em outra tigela, misturamos a farinha restante com o sal. Após o fermento ter crescido, adicionamos a mistura de farinha e o sal à tigela com o fermento. Começamos a sovar, adicionando o óleo de palma. Sova a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, podemos adicionar 2-3 colheres de sopa de farinha durante a sova.

3. Fermentação da Massa
Após sovar a massa, colocamos em um local quente, protegido de correntes de ar, coberta com um pano. Deixamos a massa fermentar por 1 hora - 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume. Esta etapa é essencial, pois permite o desenvolvimento dos sabores e da textura fofa.

4. Pré-aquecimento do Forno
Cerca de 15 minutos antes de terminar a fermentação, pré-aquecemos o forno a 190°C. É importante que a temperatura seja uniforme para garantir um cozimento uniforme.

5. Modelagem dos Pãezinhos
Após a massa ter crescido, dividimos em duas partes iguais. Formamos um cilindro de cada parte da massa e cortamos em pedaços iguais. De cada pedaço, formamos bolinhas. Colocamos as bolinhas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas. Deixamos crescer mais 10 minutos.

6. Pincelando e Assando
Pincelamos cada pãezinho com a mistura de gema de ovo e leite para obter uma crosta dourada e brilhante. Polvilhamos as sementes de gergelim por cima para um aspecto atraente e um sabor crocante. Colocamos a assadeira no forno e assamos por 45 minutos. Se no final não estiverem dourados o suficiente, podemos deixá-los mais 5 minutos a uma temperatura mais alta, de 200°C.

Dica Prática
Para verificar se os pães estão assados, podemos batê-los levemente na parte de baixo. Se soar oco, estão prontos!

Benefícios Nutricionais
Esses pãezinhos fofos são uma excelente fonte de carboidratos, que fornecem energia, e também são ricos em proteínas devido à farinha. Você pode adicionar diversas sementes (de abóbora, girassol) à massa para melhorar a ingestão de nutrientes.

Possíveis Variações
Se você deseja personalizar a receita, pode adicionar endro fresco ou ervas aromáticas à massa. Além disso, para um sabor mais intenso, você pode substituir parte da água por leite azedo ou iogurte.

Serviço e Combinações
Esses pãezinhos fofos combinam perfeitamente com manteiga, geleia ou queijo. Você também pode usá-los para preparar mini-sanduíches com carne, vegetais ou até mesmo para acompanhar sopas e guisados. Uma bebida quente, como um chá aromático ou café, completará perfeitamente a experiência culinária.

Perguntas Frequentes
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento seco, mas certifique-se de usar metade da quantidade.

- Como posso armazenar os pães por mais tempo?
Os pães podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou no congelador para mantê-los frescos.

Agora que você conhece todos os segredos para preparar esses pãezinhos fofos, não resta nada a fazer, a não ser colocar a mão na massa! Seja para saborear no café da manhã ou para oferecer aos amigos em uma festa, esses pãezinhos certamente se tornarão os favoritos de todos. Bom apetite!