फुलके बन

फूले हुए ब्रेड बॉल का नुस्खा

कौन ताजा बेक्ड फूले हुए ब्रेड की खुशबू को पसंद नहीं करता? यह फूले हुए ब्रेड बॉल का नुस्खा नाश्ते, नाश्ते के लिए या यहां तक कि त्योहारों के लिए भोजन के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इन्हें बनाना एक सच्ची खुशी है, और परिणाम प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। आइए हम इस पाक यात्रा में एक साथ चलें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा - 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे - 2 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 ब्रेड बॉल्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा (फूले हुए ब्रेड के लिए 650 प्रकार का उपयोग करना बेहतर है)
- 525 मिलीलीटर गर्म दूध (लगभग 37°C)
- 200 मिलीलीटर गर्म पानी (लगभग 37°C)
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच पाम तेल (या अधिक मजबूत स्वाद के लिए जैतून का तेल)

पेंटिंग के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी को 3 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाकर
- तिल के बीज (वैकल्पिक, लेकिन बनावट और स्वाद के लिए अनुशंसित)

चरण दर चरण तैयारी

1. खमीर का मिश्रण बनाना
एक बड़े बर्तन में, गर्म दूध, गर्म पानी, ताजा खमीर और चीनी को मिलाएं। 3 बड़े चम्मच आटा डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। बर्तन को एक साफ तौलिए से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह वह चरण है जब खमीर अपनी जादू शुरू करता है!

2. आटा गूंधना
एक अन्य बर्तन में, बचे हुए आटे को नमक के साथ मिलाएं। जब खमीर उठ जाए, तो आटा और नमक के मिश्रण को खमीर वाले बर्तन में डालें। पाम तेल डालते हुए गूंधना शुरू करें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो गूंधने के दौरान 2-3 बड़े चम्मच आटा जोड़ सकते हैं।

3. आटे का खमीर उठाना
आटा गूंधने के बाद, इसे एक गर्म स्थान पर रखें, जहां हवा का झोंका न हो, और एक तौलिए से ढक दें। आटे को 1 घंटे - 1 घंटे 30 मिनट के लिए खमीर उठाने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वाद और फूले हुए बनावट के विकास की अनुमति देता है।

4. ओवन को पहले से गरम करना
खमीर उठाने के लगभग 15 मिनट पहले, ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि तापमान समान है ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

5. ब्रेड बॉल का आकार बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट दें। प्रत्येक आटा के हिस्से को एक सिलेंडर के आकार में आकार दें और समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े से गेंदें बनाएं। आटे की गेंदों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। 10 मिनट और खमीर उठने के लिए छोड़ दें।

6. पेंटिंग और बेकिंग
प्रत्येक ब्रेड बॉल को अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें ताकि यह सुनहरे और चमकदार क्रस्ट प्राप्त कर सके। ऊपर से तिल के बीज छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और कुरकुरा स्वाद हो। ट्रे को ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें। यदि अंत में वे पर्याप्त सुनहरे नहीं हुए हैं, तो आप उन्हें 200°C पर 5 मिनट और रख सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
यह जांचने के लिए कि क्या ब्रेड पकी है, आप इसे नीचे से हल्का सा थपथपा सकते हैं। यदि यह खोखला लगता है, तो यह तैयार है!

पोषण लाभ
ये फूले हुए ब्रेड बॉल्स कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, और आटे के कारण प्रोटीन में भी समृद्ध होते हैं। आप आटे में विभिन्न बीज (कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज) भी जोड़ सकते हैं ताकि पोषक तत्वों का सेवन बढ़ सके।

संभावित विविधताएँ
यदि आप नुस्खा को वैयक्तिकृत करना चाहते हैं, तो आप आटे में ताजा डिल या जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अधिक गहन स्वाद के लिए, आप पानी के एक हिस्से को छाछ या दही से बदल सकते हैं।

सेवा और संयोजन
ये फूले हुए ब्रेड बॉल्स मक्खन, जैम या पनीर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें मांस, सब्जियों या यहां तक कि सूप और स्ट्यू के साथ मिनी सैंडविच बनाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। एक गर्म पेय, जैसे सुगंधित चाय या कॉफी, इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर को सूखे खमीर से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मात्रा का आधा हिस्सा ही लें।

- मैं ब्रेड को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
ब्रेड को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है या ताजगी बनाए रखने के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है।

अब जब आप इन फूले हुए ब्रेड बॉल्स को बनाने के सभी रहस्यों को जानते हैं, तो बस काम पर लग जाएं! चाहे आप उन्हें नाश्ते में आनंद लें या पार्टी में दोस्तों को परोसें, ये ब्रेड बॉल्स निश्चित रूप से सभी के पसंदीदा बन जाएंगे। शुभ भोजन!