Painici pufoase

Rețetă pentru Pâinici Pufoase

Cine nu adoră aroma unei pâini pufoase proaspăt coapte? Această rețetă de pâinici pufoase este perfectă pentru mic dejun, gustări sau chiar ca acompaniament pentru mesele festive. Prepararea lor este o adevărată plăcere, iar rezultatul va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Haideți să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1h - 1h 30min
Timp de coacere: 45 minute
Total: 2h - 2h 30min
Număr de porții: 12 pâinici

Ingrediente

Pentru aluat:
- 1 kg făină (preferabil tip 650 pentru o pâine mai pufoasă)
- 525 ml lapte călduț (aproximativ 37°C)
- 200 ml apă călduță (aproximativ 37°C)
- 20 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei de palmier (sau ulei de măsline pentru un gust mai intens)

Pentru unsoare:
- 1 gălbenuș de ou amestecat cu 3 linguri de lapte
- Semințe de susan (opțional, dar recomandate pentru un plus de textură și gust)

Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea Maiaului
Într-un vas mare, combinăm laptele călduț, apa călduță, drojdia proaspătă și zahărul. Adăugăm 3 linguri de făină și amestecăm bine pentru a obține o compoziție omogenă. Acoperim vasul cu un prosop curat și lăsăm la crescut timp de 15-20 de minute, până devine spumos. Aceasta este etapa în care drojdia începe să își facă magia!

2. Frământarea Aluatului
Într-un alt vas, amestecăm făina rămasă cu sarea. După ce maiaua a crescut, adăugăm amestecul de făină și sarea în vasul cu maia. Începem să frământăm, adăugând uleiul de palmier. Frământăm aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, putem adăuga 2-3 linguri de făină în timpul frământării.

3. Dospirea Aluatului
După ce am frământat aluatul, îl punem într-un loc cald, ferit de curenți de aer, acoperit cu un prosop. Lăsăm aluatul să dospească timp de 1 oră - 1 oră și 30 de minute, sau până își dublează volumul. Acest pas este esențial, deoarece permite dezvoltarea aromelor și a texturii pufoase.

4. Preîncălzirea Cuptorului
Cu aproximativ 15 minute înainte de a termina dospirea, preîncălzim cuptorul la 190°C. Este important ca temperatura să fie uniformă pentru a asigura o coacere uniformă.

5. Modelarea Pâinicilor
După ce aluatul a crescut, îl împărțim în două părți egale. Formăm câte un cilindru din fiecare parte de aluat și tăiem în bucăți egale. Din fiecare bucată, formăm bile. Așezăm bilele de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Lăsăm să dospească încă 10 minute.

6. Ungerea și Coacerea
Ungem fiecare pâinică cu amestecul de gălbenuș de ou și lapte pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Presărăm semințele de susan deasupra pentru un aspect atrăgător și un gust crocant. Introducem tava în cuptor și coacem timp de 45 de minute. Dacă la final nu s-au rumenit suficient, putem să le mai lăsăm 5 minute la o temperatură mai mare, de 200°C.

Sfat Pratic
Pentru a verifica dacă pâinile sunt coapte, putem să le ciocnim ușor pe fund. Dacă sună gol, sunt gata!

Beneficii Nutriționale
Aceste pâinici pufoase sunt o sursă excelentă de carbohidrați, ce oferă energie, și sunt, de asemenea, bogate în proteine datorită făinii. Poți adăuga și diverse semințe (de dovleac, floarea-soarelui) în aluat pentru a îmbunătăți aportul de nutrienți.

Variații Posibile
Dacă dorești să personalizezi rețeta, poți adăuga mărar proaspăt sau ierburi aromatice în aluat. De asemenea, pentru un gust mai intens, poți înlocui o parte din apă cu lapte bătut sau iaurt.

Servire și Combinații
Aceste pâinici pufoase se potrivesc de minune cu unt, gem sau brânză. De asemenea, le poți folosi pentru a prepara mini-sandwich-uri cu carne, legume sau chiar pentru a însoți supe și tocănițe. O băutură caldă, cum ar fi un ceai aromat sau o cafea, va completa perfect experiența culinară.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată, dar asigură-te că folosești jumătate din cantitate.

- Cum pot păstra pâinile mai mult timp?
Pâinile se pot păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei sau în congelator pentru a le păstra proaspete.

Acum că știi toate secretele pentru a prepara aceste pâinici pufoase, nu mai rămâne decât să te apuci de treabă! Fie că le savurezi la micul dejun sau le oferi prietenilor la o petrecere, aceste pâinici vor deveni cu siguranță preferatele tuturor. Poftă bună!