Beşamel soslu cannelloni

Beşamel Soslu Cannelloni: Aşk ile Pişirilmiş İtalyan Lezzeti

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 4-6

Beşamel soslu cannelloni, dolgun bir öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir, özellikle de yemek yapmaktan daha fazla keyif alabileceğiniz bir hafta sonu için idealdir. Onlara "İtalyan sarma" demeyi seviyorum; lezzetli bir et ve peynir karışımı ile doldurulmuş, kremalı bir beşamel sos ile kaplanmış ve aromatik bir domates sosu ile servis edilmektedir. Bu tarifte, mükemmel bir sonuç elde etmek için gerekli tüm detayları, faydalı ipuçları ve bu tarifi kişiselleştirmek için varyasyonlarla birlikte vereceğim.

Gerekli Malzemeler

Cannelloni için iç harcı:
- 2 parça kıyma (yaklaşık 1 kg)
- 1,5 kutu cannelloni
- 200 g peynir (cheddar veya mozzarella gibi iyi eriyen bir peynir seçin)
- 2 yumurta
- 8 dilim tavuk jambonu
- Bir tutam tuz

Beşamel sos için:
- 250 ml tam yağlı süt
- 20 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Bir tutam rendelenmiş muskat (isteğe bağlı, ama sofistike bir tat için önerilir)

Domates sosu için:
- 6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 400 ml su
- Kekik, tuz ve karabiber damak tadına göre

İç Harcın Hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk jambonunu küp küp doğrayarak başlayın. Kaliteli bir jambon seçmek, iç harca lezzet katacaktır.

2. İç harcın karıştırılması: Büyük bir kasede kıyılmış tavuk göğsü, jambon küpleri, rendelenmiş peynir, yumurtalar ve bir tutam tuzu birleştirin. Tüm malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için bir spatula ile iyice karıştırın.

3. Cannelloni doldurma: Bir kaşık veya doldurma aracı kullanarak, her cannelloni'yi elde edilen karışım ile doldurun. İyi doldurulduklarından emin olun, ancak aşırı yüklemeyin.

Beşamel Sosun Hazırlanması

1. Sütün kaynatılması: Bir tencerede sütü kısık ateşte ısıtın. Köpük oluşumunu önlemek için fazla kaynatmamaya dikkat edin.

2. Roux'un hazırlanması: Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyin ve yaklaşık 5 saniye boyunca hızlıca bir çırpıcı ile karıştırın. Unun rengini değiştirmemesi için ateşte fazla bekletmemeye dikkat edin.

3. Beşamel sosun oluşturulması: Kaynatılmış sütü yavaş yavaş tereyağı ve un karışımına dökün ve çırpıcı ile karıştırmaya devam edin. Sosu kısık ateşte pişirin, kremalı ve parlak bir kıvam alana kadar. Daha yoğun bir tat için bir tutam tuz ve rendelenmiş muskat ekleyebilirsiniz.

Domates Sosunun Hazırlanması

1. Sarımsağın sotelenmesi: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğranmış sarımsağı altın rengi alana kadar sotelenmeye bırakın, yanmamaya dikkat edin.

2. Domates salçasının eklenmesi: Tavaya domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırarak 1-2 dakika kadar pişirin.

3. Sosun kaynatılması: Su, kekik, tuz ve karabiber ekleyerek sosu kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın.

Montaj ve Pişirme

1. Fırın tepsisinin hazırlanması: Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Derin bir fırın tepsisine yarım domates sosunu dökün.

2. Cannelloni yerleştirme: Doldurulmuş cannelloni'leri domates sosunun üzerine yerleştirin. Üzerine biraz kalan peyniri serpin.

3. Kalan sosun eklenmesi: Kalan domates sosunu dökün ve üzerine başka bir kat cannelloni yerleştirin.

4. Beşamel sos ile tamamlama: Her şeyi beşamel sos ile kaplayın ve üstüne kalan peyniri serpin.

5. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika düşük ateşte pişirin. Üstü altın rengi ve gevrek olana kadar pişmiş olacaktır.

Servis

Cannelloni'leri fırından çıkardıktan sonra, dilimlemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu bekleme süresi, iç harcın sabitlenmesine yardımcı olacak, böylece güzel porsiyonlar servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyerek renkli bir görünüm ve ekstra aroma katabilirsiniz.

Pratik İpuçları

- İç harç varyasyonları: Ispanak, mantar veya ricotta gibi diğer malzemeleri iç harçta deneyerek vejetaryen bir versiyon oluşturabilirsiniz.
- Daha zengin beşamel sos: Beşamel sosuna biraz rendelenmiş parmesan ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu cannelloni, taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar, zeytinyağı ve balsamik sirke ile süslenmiştir.

Besin Bilgileri

Bu beşamel soslu cannelloni tarifi, porsiyon başına yaklaşık 600 kalori sunar, ancak tavuk eti ve yumurtalar sayesinde yüksek protein içerir. Peynir, kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlarken, domates sosu da domateslerden gelen antioksidanlar ile sağlığa olumlu etkilerde bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ticari cannelloni kullanabilir miyim? Evet, zaman kazanmak için harika bir seçenektir. Hazırlama için paket üzerindeki talimatları takip ettiğinizden emin olun.

2. Tarifi önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Cannelloni'leri bir gün önceden hazırlayıp, ertesi gün fırına verebilirsiniz.

3. Bu cannelloni'lerle hangi içecekler iyi gider? Bu yemeği eşlik etmek için kuru beyaz şarap veya rosé mükemmel seçimlerdir.

Sonuç

Beşamel soslu cannelloni, geleneği lezzetle birleştiren bir tarif olup, masanıza lezzetli ve doyurucu bir yemek getirir. Sadece yemek yapma yeteneklerinizle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemekle kalmayacak, her tabakta bir parça mutluluk da katacaksınız. O halde, evde İtalyan ziyafeti için hazırlanın! Afiyet olsun!