Cannelloni com molho béchamel

Cannelloni com molho bechamel: Uma Delícia Italiana Cozinhada com Amor

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4-6

Cannelloni com molho bechamel são uma excelente escolha para um almoço ou jantar substancial, perfeito para o fim de semana, quando você tem mais tempo para desfrutar da culinária. Essas "rolinhos italianos", como gosto de chamá-los, são recheados com uma combinação deliciosa de carne e queijo, cobertos com um molho bechamel cremoso e servidos com um molho de tomate cheio de sabor. Nesta receita, vou fornecer todos os detalhes necessários para obter um resultado perfeito, juntamente com dicas úteis e variações para personalizar esta receita.

Ingredientes necessários

Para o recheio dos cannellonis:
- 2 pedaços de peito de frango moído (aproximadamente 1 kg)
- 1,5 caixas de cannelloni
- 200 g de queijo (escolha um queijo bem derretido, como cheddar ou mozzarella)
- 2 ovos
- 8 fatias de presunto de frango
- Uma pitada de sal

Para o molho bechamel:
- 250 ml de leite integral
- 20 g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- Uma pitada de noz-moscada ralada (opcional, mas recomendado para um sabor sofisticado)

Para o molho de tomate:
- 6 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 400 ml de água
- Orégano, sal e pimenta a gosto

Preparação do recheio

1. Preparação dos ingredientes: Comece cortando o presunto de frango em cubos. É importante escolher um presunto de qualidade, que adicionará um toque de sabor ao recheio.

2. Mistura do recheio: Em uma tigela grande, misture o peito de frango moído, os cubos de presunto, o queijo ralado, os ovos e uma pitada de sal. Use uma espátula para misturar bem todos os ingredientes, garantindo que estejam distribuídos uniformemente.

3. Recheio dos cannellonis: Usando uma colher ou um dispositivo de recheio, preencha cada cannelloni com a mistura obtida. Certifique-se de que estejam bem recheados, mas sem sobrecarregá-los.

Preparação do molho bechamel

1. Ferver o leite: Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo. É essencial não ferver demais para evitar a formação de espuma.

2. Preparação do roux: Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e misture rapidamente com um batedor por cerca de 5 segundos. É importante não deixar a farinha no fogo por muito tempo, pois não deve mudar de cor.

3. Criando o molho bechamel: Gradualmente, despeje o leite fervido sobre a mistura de manteiga e farinha, continuando a misturar com o batedor. Cozinhe o molho em fogo baixo até que fique cremoso e brilhante. Você pode adicionar uma pitada de sal e noz-moscada ralada para um sabor mais intenso.

Preparação do molho de tomate

1. Refogar o alho: Em uma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue o alho picado até que fique dourado, tomando cuidado para não queimá-lo.

2. Adicionando o extrato de tomate: Incorpore o extrato de tomate na frigideira e misture bem, deixando dourar por 1-2 minutos.

3. Cozinhando o molho: Adicione água, orégano, sal e pimenta a gosto, deixando o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Montagem e cozimento

1. Preparação da forma de assar: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma assadeira alta, despeje metade do molho de tomate no fundo.

2. Colocando os cannellonis: Coloque os cannellonis recheados sobre o molho de tomate. Polvilhe um pouco do queijo restante por cima.

3. Adicionando o restante do molho: Despeje o restante do molho de tomate e coloque outra camada de cannellonis.

4. Finalizando com o molho bechamel: Cubra tudo com o molho bechamel, polvilhando o restante do queijo por cima.

5. Assando: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo. Está pronto quando a superfície fica dourada e crocante.

Serviço

Depois de retirar os cannellonis do forno, deixe-os esfriar por alguns minutos antes de fatiá-los. Essa pausa ajudará a estabilizar o recheio, para que você possa servir porções bonitas. Você pode adicionar algumas folhas frescas de manjericão por cima para um visual colorido e um aroma adicional.

Dicas práticas

- Variações de recheio: Você pode experimentar outros ingredientes no recheio, como espinafre, cogumelos ou ricota, para criar uma versão vegetariana.
- Molho bechamel mais rico: Adicione um pouco de queijo parmesão ralado ao molho bechamel para um sabor ainda mais intenso.
- Serviço: Esses cannellonis combinam perfeitamente com uma salada verde fresca, regada com azeite de oliva e vinagre balsâmico.

Informações nutricionais

Esta receita de cannelloni com molho bechamel oferece aproximadamente 600 calorias por porção, mas é rica em proteínas devido à carne de frango e ovos. O queijo fornece cálcio e gorduras saudáveis, enquanto o molho de tomate contribui com antioxidantes dos tomates, beneficiando a saúde.

Perguntas frequentes

1. Posso usar cannelloni de comércio? Sim, é uma excelente opção para economizar tempo. Certifique-se de seguir as instruções na embalagem para o preparo.

2. Posso preparar a receita com antecedência? Com certeza! Você pode montar os cannellonis um dia antes e, no dia seguinte, colocá-los no forno.

3. Que bebidas combinam com esses cannellonis? Um vinho branco seco ou um rosé são excelentes escolhas para acompanhar esta refeição.

Conclusão

Cannelloni com molho bechamel é uma receita que combina tradição com sabor, trazendo à sua mesa um prato delicioso e substancial. Não só você impressionará sua família e amigos com suas habilidades culinárias, mas também adicionará um toque de alegria a cada prato. Portanto, prepare-se para desfrutar de um banquete italiano em casa! Bom apetite!