ベシャメルソースのカネロニ

ベシャメルソースのカネロニ：愛を込めて作るイタリアの delicacy

準備時間：30分
調理時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：4-6

ベシャメルソースのカネロニは、ランチやディナーに最適な選択肢で、特に週末に料理を楽しむ時間があるときにぴったりです。私が「イタリアのロール」と呼ぶこれらの料理は、肉とチーズの美味しい組み合わせで詰められ、クリーミーなベシャメルソースで覆われ、風味豊かなトマトソースと一緒に提供されます。このレシピでは、完璧な結果を得るために必要なすべての詳細と、このレシピをカスタマイズするための便利なヒントやバリエーションを提供します。

必要な材料

カネロニの詰め物：
- 鶏むね肉の刻んだもの2枚（約1kg）
- 1.5缶のカネロニ
- 200gのチーズ（チェダーやモッツァレラなど、よく溶けるチーズを選んでください）
- 卵2個
- 鶏肉のハム8枚
- 塩ひとつまみ

ベシャメルソース：
- 250mlの全脂牛乳
- 20gのバター
- 大さじ1の小麦粉
- お好みでナツメグのすりおろし（オプションですが、洗練された味わいのためにお勧めです）

トマトソース：
- にんにく6片
- 大さじ1のオリーブオイル
- 大さじ2のトマトペースト
- 400mlの水
- お好みでオレガノ、塩、胡椒

詰め物の準備

1. 材料の準備：まず、鶏肉のハムを細かく切ります。質の良いハムを選ぶことが重要で、これが詰め物に風味を加えます。

2. 詰め物を混ぜる：大きなボウルに、刻んだ鶏むね肉、ハムの角切り、すりおろしたチーズ、卵、塩を加えます。スパチュラを使って、すべての材料をよく混ぜて均等に分配されるようにします。

3. カネロニの詰め物：スプーンまたは詰め物ツールを使用して、得られた混合物を各カネロニに詰めます。しっかりと詰めるようにしますが、過剰にならないようにします。

ベシャメルソースの準備

1. 牛乳を煮る：鍋に牛乳を入れ、弱火で加熱します。泡立たないように、あまり強火にしないことが重要です。

2. ルーを作る：フライパンにバターを中火で溶かします。小麦粉を加え、約5秒間素早く泡立て器で混ぜます。小麦粉を長時間火にかけないことが重要です。

3. ベシャメルソースを作る：徐々に煮た牛乳をバターと小麦粉の混合物に注ぎ、泡立て器でかき混ぜ続けます。ソースがクリーミーで光沢が出るまで、弱火で煮ます。塩ひとつまみとすりおろしたナツメグを加えて、より強い味わいにすることができます。

トマトソースの準備

1. にんにくを炒める：フライパンにオリーブオイルを加え、刻んだにんにくを黄金色になるまで炒め、焦がさないように注意します。

2. トマトペーストを加える：フライパンにトマトペーストを加え、よく混ぜ、1-2分間炒めます。

3. ソースを煮る：水、オレガノ、塩、胡椒を加え、好みに応じて、約10分間弱火で煮ます。

組み立てと焼き

1. 焼き型の準備：オーブンを180度に予熱します。高い焼き皿の底にトマトソースの半分を注ぎます。

2. カネロニを並べる：詰めたカネロニをトマトソースの上に並べます。残りのチーズを少し振りかけます。

3. 残りのソースを加える：残りのトマトソースを注ぎ、もう一層のカネロニを置きます。

4. ベシャメルソースで仕上げる：すべてをベシャメルソースで覆い、残りのチーズを振りかけます。

5. 焼く：予熱したオーブンに皿を入れ、約40分間低温で焼きます。表面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。

サーブ

オーブンからカネロニを取り出したら、数分間冷ましてからスライスします。この休憩は、詰め物を安定させるのに役立ち、美しいポーションを提供できるようにします。新鮮なバジルの葉をトッピングして、色合いと風味を追加することができます。

実用的なヒント

- 詰め物のバリエーション：ほうれん草、きのこ、リコッタなど、他の材料を詰め物に使って、ベジタリアンバージョンを作ることができます。
- よりリッチなベシャメルソース：ベシャメルソースに少しパルメザンチーズを加えて、さらに強い風味を楽しむことができます。
- サーブ：これらのカネロニは、新鮮なグリーンサラダとオリーブオイルとバルサミコ酢をかけて提供するのに最適です。

栄養情報

このベシャメルソースのカネロニのレシピは、1ポーションあたり約600カロリーですが、鶏肉と卵が豊富なタンパク質を提供します。チーズはカルシウムと健康的な脂肪をもたらし、トマトソースはトマトの抗酸化物質を提供し、健康に良い影響を与えます。

よくある質問

1. 市販のカネロニを使えますか？はい、時間を節約するための素晴らしいオプションです。パッケージの指示に従って調理してください。

2. レシピを事前に準備できますか？もちろん！カネロニを前日に組み立て、翌日にオーブンに入れることができます。

3. このカネロニにはどの飲み物が合いますか？ドライホワイトワインやロゼワインは、この料理にぴったりの選択肢です。

結論

ベシャメルソースのカネロニは、伝統と風味を融合させたレシピで、あなたの食卓に美味しくてボリューム満点の料理をもたらします。料理のスキルで家族や友人を感心させるだけでなく、各皿に喜びのひとしずくを加えることができます。さあ、家でイタリアの饗宴を楽しむ準備をしましょう！召し上がれ！