Cannelloni con salsa besciamella

Cannelloni con salsa bechamel: Una delizia italiana cucinata con amore

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 4-6

I cannelloni con salsa bechamel sono un'ottima scelta per un pranzo o una cena sostanziosa, perfetti per il fine settimana quando hai più tempo per goderti la cucina. Questi "rotoli italiani", come mi piace chiamarli, sono farciti con una deliziosa combinazione di carne e formaggio, coperti con una salsa bechamel cremosa e serviti con una salsa di pomodoro ricca di sapore. In questa ricetta, ti fornirò tutti i dettagli necessari per ottenere un risultato perfetto, insieme a consigli utili e varianti per personalizzare questa ricetta.

Ingredienti necessari

Per il ripieno dei cannelloni:
- 2 pezzi di petto di pollo tritato (circa 1 kg)
- 1,5 scatole di cannelloni
- 200 g di formaggio (scegli un formaggio che si scioglie bene, come cheddar o mozzarella)
- 2 uova
- 8 fette di prosciutto di pollo
- Un pizzico di sale

Per la salsa bechamel:
- 250 ml di latte intero
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- Un pizzico di noce moscata grattugiata (opzionale, ma consigliato per un gusto sofisticato)

Per la salsa di pomodoro:
- 6 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai colmi di concentrato di pomodoro
- 400 ml di acqua
- Origano, sale e pepe a piacere

Preparazione del ripieno

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tagliando a dadini il prosciutto di pollo. È importante scegliere un prosciutto di qualità, che aggiungerà un ulteriore sapore al ripieno.

2. Mischiare il ripieno: In una grande ciotola, combina il petto di pollo tritato, i dadini di prosciutto, il formaggio grattugiato, le uova e un pizzico di sale. Usa una spatola per mescolare bene tutti gli ingredienti, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente.

3. Riempire i cannelloni: Utilizzando un cucchiaio o un dispositivo di riempimento, riempi ogni cannelloni con il composto ottenuto. Assicurati che siano ben riempiti, ma senza sovraccaricarli.

Preparazione della salsa bechamel

1. Riscaldare il latte: In una casseruola, porta il latte a ebollizione a fuoco basso. È essenziale non farlo bollire troppo forte per evitare la formazione di schiuma.

2. Preparazione del roux: In una padella, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola rapidamente con una frusta per circa 5 secondi. È importante non lasciare la farina sul fuoco troppo a lungo, poiché non deve cambiare colore.

3. Creazione della salsa bechamel: Versa gradualmente il latte bollito sulla miscela di burro e farina, continuando a mescolare. Cuoci la salsa a fuoco basso fino a quando diventa cremosa e lucida. Puoi aggiungere un pizzico di sale e noce moscata grattugiata per un sapore più intenso.

Preparazione della salsa di pomodoro

1. Soffriggere l'aglio: In una padella, aggiungi l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio tritato fino a dorarlo, facendo attenzione a non bruciarlo.

2. Aggiungere il concentrato di pomodoro: Incorpora il concentrato di pomodoro nella padella e mescola bene, lasciando cuocere per 1-2 minuti.

3. Cuocere la salsa: Aggiungi acqua, origano, sale e pepe a piacere, lasciando cuocere la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti.

Assemblaggio e cottura

1. Preparazione della teglia: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. In una teglia profonda, versa metà della salsa di pomodoro sul fondo.

2. Sistemazione dei cannelloni: Adagia i cannelloni ripieni sopra la salsa di pomodoro. Cospargi un po' del formaggio rimanente sopra.

3. Aggiungere il resto della salsa: Versa il resto della salsa di pomodoro e aggiungi un altro strato di cannelloni.

4. Completamento con la salsa bechamel: Copri tutto con la salsa bechamel, cospargendo il resto del formaggio sopra.

5. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 40 minuti a fuoco basso. È pronto quando la superficie diventa dorata e croccante.

Servire

Dopo aver tolto i cannelloni dal forno, lasciali raffreddare per qualche minuto prima di affettarli. Questa pausa aiuterà a stabilizzare il ripieno, permettendoti di servire belle porzioni. Puoi aggiungere alcune foglie fresche di basilico sopra per un aspetto colorato e un aroma extra.

Consigli pratici

- Variazioni di ripieno: Puoi sperimentare con altri ingredienti nel ripieno, come spinaci, funghi o ricotta, per creare una versione vegetariana.
- Salsa bechamel più ricca: Aggiungi un po' di formaggio parmigiano grattugiato alla salsa bechamel per un sapore ancora più intenso.
- Servire: Questi cannelloni si abbinano perfettamente a un'insalata verde fresca, condita con olio d'oliva e aceto balsamico.

Informazioni nutrizionali

Questa ricetta di cannelloni con salsa bechamel offre circa 600 calorie per porzione, ma è ricca di proteine grazie al pollo e alle uova. Il formaggio fornisce calcio e grassi sani, mentre la salsa di pomodoro contribuisce con antiossidanti dai pomodori, beneficiando positivamente la salute.

Domande frequenti

1. Posso usare cannelloni comprati? Sì, è un'ottima opzione per risparmiare tempo. Assicurati di seguire le istruzioni sulla confezione per la preparazione.

2. Posso preparare la ricetta in anticipo? Certamente! Puoi assemblare i cannelloni un giorno prima e il giorno dopo cuocerli.

3. Quali bevande si abbinano bene a questi cannelloni? Un vino bianco secco o un rosé sono ottime scelte per accompagnare questo piatto.

Conclusione

I cannelloni con salsa bechamel sono una ricetta che unisce tradizione e sapore, portando sulla tua tavola un piatto delizioso e sostanzioso. Non solo impressionerai la tua famiglia e i tuoi amici con le tue abilità culinarie, ma aggiungerai anche un tocco di gioia in ogni piatto. Quindi, preparati a goderti un banchetto italiano a casa! Buon appetito!