Cannelloni z sosem beszamelowym

Cannelloni z sosem beszamelowym: Włoska Delikatesa Gotowana z Miłością

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 4-6

Cannelloni z sosem beszamelowym to doskonały wybór na obfity lunch lub kolację, idealny na weekend, gdy masz więcej czasu, aby cieszyć się gotowaniem. Te "włoskie gołąbki", jak je nazywam, są nadziewane pyszną mieszanką mięsa i sera, pokryte kremowym sosem beszamelowym i podawane z aromatycznym sosem pomidorowym. W tym przepisie podam Ci wszystkie niezbędne szczegóły, aby uzyskać doskonały rezultat, wraz z przydatnymi wskazówkami i wariacjami, aby spersonalizować ten przepis.

Składniki potrzebne

Do nadzienia cannellonów:
- 2 kawałki mielonego kurczaka (około 1 kg)
- 1,5 puszki cannelloni
- 200 g sera żółtego (wybierz dobrze topiony ser, taki jak cheddar lub mozzarella)
- 2 jajka
- 8 plastrów szynki z kurczaka
- Szczypta soli

Do sosu beszamelowego:
- 250 ml tłustego mleka
- 20 g tłustego masła
- 1 łyżka mąki
- Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej (opcjonalnie, ale zalecane dla wyrafinowanego smaku)

Do sosu pomidorowego:
- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 400 ml wody
- Oregano, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie nadzienia

1. Przygotowanie składników: Zacznij od pokrojenia szynki z kurczaka w kostkę. Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości szynkę, która doda smaku nadzieniu.

2. Mieszanie nadzienia: W dużej misce połącz mielone mięso z kurczaka, kostki szynki, starty ser, jajka i szczyptę soli. Użyj szpatułki, aby dokładnie wymieszać wszystkie składniki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone.

3. Napełnianie cannellonów: Używając łyżki lub narzędzia do napełniania, napełnij każdy cannelloni uzyskaną mieszanką. Upewnij się, że są dobrze wypełnione, ale nie przeładowane.

Przygotowanie sosu beszamelowego

1. Gotowanie mleka: W garnku podgrzej mleko na małym ogniu. Ważne jest, aby nie zagotować go zbyt mocno, aby uniknąć powstawania piany.

2. Przygotowanie roux: Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i szybko mieszaj trzepaczką przez około 5 sekund. Ważne jest, aby nie pozostawiać mąki na ogniu zbyt długo, ponieważ nie powinna zmieniać koloru.

3. Tworzenie sosu beszamelowego: Stopniowo wlewaj gotowane mleko do mieszanki masła i mąki, ciągle mieszając trzepaczką. Gotuj sos na małym ogniu, aż stanie się kremowy i błyszczący. Możesz dodać szczyptę soli i startej gałki muszkatołowej dla intensywniejszego smaku.

Przygotowanie sosu pomidorowego

1. Smażenie czosnku: Na patelni dodaj oliwę z oliwek i smaż drobno posiekany czosnek, aż stanie się złoty, uważając, aby go nie spalić.

2. Dodanie koncentratu pomidorowego: Wmieszaj koncentrat pomidorowy na patelni i dokładnie wymieszaj, pozwalając mu smażyć się przez 1-2 minuty.

3. Gotowanie sosu: Dodaj wodę, oregano, sól i pieprz do smaku, pozwalając sosowi gotować się na małym ogniu przez około 10 minut.

Złożenie i pieczenie

1. Przygotowanie formy do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Na dnie wysokiej formy wlej połowę sosu pomidorowego.

2. Układanie cannellonów: Umieść napełnione cannelloni na sosie pomidorowym. Posyp odrobiną pozostałego sera na wierzchu.

3. Dodanie reszty sosu: Wlej resztę sosu pomidorowego i ułóż kolejny rząd cannellonów.

4. Zakończenie sosem beszamelowym: Przykryj wszystko sosem beszamelowym, posypując pozostałym serem na wierzchu.

5. Pieczenie: Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut na małym ogniu. Jest gotowe, gdy wierzch staje się złoty i chrupiący.

Serwowanie

Po wyjęciu cannelloni z piekarnika, zostaw je do ostygnięcia przez kilka minut przed pokrojeniem. Ta przerwa pomoże ustabilizować nadzienie, abyś mógł podać ładne porcje. Możesz dodać kilka świeżych liści bazylii na wierzch dla kolorowego wyglądu i dodatkowego aromatu.

Praktyczne wskazówki

- Warianty nadzienia: Możesz eksperymentować z innymi składnikami w nadzieniu, takimi jak szpinak, grzyby lub ricotta, aby stworzyć wersję wegetariańską.
- Bogatszy sos beszamelowy: Dodaj odrobinę startego parmezanu do sosu beszamelowego dla intensywniejszego smaku.
- Serwowanie: Te cannelloni doskonale komponują się z świeżą sałatą skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym.

Informacje odżywcze

Ten przepis na cannelloni z sosem beszamelowym dostarcza około 600 kalorii na porcję, ale jest bogaty w białko dzięki mięsu z kurczaka i jajkom. Ser żółty dostarcza wapnia i zdrowych tłuszczów, a sos pomidorowy przyczynia się do dostarczenia przeciwutleniaczy z pomidorów, korzystnie wpływających na zdrowie.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć cannelloni ze sklepu? Tak, to doskonała opcja, aby zaoszczędzić czas. Upewnij się, że przestrzegasz instrukcji na opakowaniu dotyczących przygotowania.

2. Czy mogę przygotować przepis z wyprzedzeniem? Z pewnością! Możesz złożyć cannelloni dzień wcześniej, a następnego dnia włożyć je do piekarnika.

3. Jakie napoje pasują do tych cannellonów? Wytrawne białe wino lub różowe to doskonałe wybory, aby towarzyszyć temu posiłkowi.

Podsumowanie

Cannelloni z sosem beszamelowym to przepis, który łączy tradycję z smakiem, przynosząc na Twój stół pyszne i sycące danie. Nie tylko zaimponujesz rodzinie i przyjaciołom swoimi umiejętnościami kulinarnymi, ale także dodasz odrobinę radości do każdego talerza. Przygotuj się, aby cieszyć się włoską ucztą w domu! Smacznego!