Cannelloni mit Béchamelsauce

Cannelloni mit Bechamelsauce: Eine italienische Delikatesse, die mit Liebe zubereitet wird

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Cannelloni mit Bechamelsauce sind eine ausgezeichnete Wahl für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, perfekt für das Wochenende, wenn Sie mehr Zeit haben, um das Kochen zu genießen. Diese "italienischen Rollen", wie ich sie gerne nenne, sind gefüllt mit einer köstlichen Kombination aus Fleisch und Käse, bedeckt mit einer cremigen Bechamelsauce und serviert mit einer aromatischen Tomatensauce. In diesem Rezept gebe ich Ihnen alle notwendigen Details, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, sowie nützliche Tipps und Variationen, um dieses Rezept zu personalisieren.

Benötigte Zutaten

Für die Füllung der Cannelloni:
- 2 Stück gehackte Hähnchenbrust (ca. 1 kg)
- 1,5 Packungen Cannelloni
- 200 g Käse (wählen Sie einen gut schmelzenden Käse wie Cheddar oder Mozzarella)
- 2 Eier
- 8 Scheiben Hähnchen-Schinken
- Eine Prise Salz

Für die Bechamelsauce:
- 250 ml Vollmilch
- 20 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss (optional, aber empfohlen für einen raffinierten Geschmack)

Für die Tomatensauce:
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark
- 400 ml Wasser
- Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Füllung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, den Hähnchen-Schinken in Würfel zu schneiden. Es ist wichtig, einen hochwertigen Schinken zu wählen, der der Füllung zusätzliches Aroma verleiht.

2. Mischung der Füllung: In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gehackte Hähnchenbrust, die gewürfelten Schinkenstücke, den geriebenen Käse, die Eier und eine Prise Salz. Verwenden Sie einen Spatel, um alle Zutaten gut zu vermischen und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

3. Füllen der Cannelloni: Verwenden Sie einen Löffel oder ein Füllgerät, um jeden Cannelloni mit der erhaltenen Mischung zu füllen. Stellen Sie sicher, dass sie gut gefüllt sind, aber nicht überladen.

Zubereitung der Bechamelsauce

1. Milch erhitzen: In einem Topf die Milch bei niedriger Hitze zum Kochen bringen. Es ist wichtig, sie nicht zu stark zu kochen, um die Bildung von Schaum zu vermeiden.

2. Zubereitung des Roux: In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie schnell mit einem Schneebesen etwa 5 Sekunden lang. Es ist wichtig, das Mehl nicht zu lange auf dem Herd zu lassen, da es sich nicht verfärben sollte.

3. Herstellung der Bechamelsauce: Gießen Sie nach und nach die gekochte Milch über die Butter-Mehl-Mischung und rühren Sie weiter. Kochen Sie die Sauce bei niedriger Hitze, bis sie cremig und glänzend wird. Sie können eine Prise Salz und frisch geriebene Muskatnuss für einen intensiveren Geschmack hinzufügen.

Zubereitung der Tomatensauce

1. Knoblauch anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl hinzufügen und den fein gehackten Knoblauch anbraten, bis er goldbraun wird, und darauf achten, ihn nicht zu verbrennen.

2. Hinzufügen des Tomatenmarks: Fügen Sie das Tomatenmark in die Pfanne und mischen Sie gut, lassen Sie es 1-2 Minuten braten.

3. Sauce köcheln lassen: Fügen Sie Wasser, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln.

Zusammenstellung und Backen

1. Vorbereitung der Auflaufform: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Gießen Sie die Hälfte der Tomatensauce in eine tiefe Auflaufform.

2. Platzierung der Cannelloni: Legen Sie die gefüllten Cannelloni auf die Tomatensauce. Streuen Sie etwas von dem verbleibenden Käse darüber.

3. Hinzufügen der restlichen Sauce: Gießen Sie die restliche Tomatensauce und fügen Sie eine weitere Schicht Cannelloni hinzu.

4. Abschluss mit Bechamelsauce: Decken Sie alles mit der Bechamelsauce ab und streuen Sie den restlichen Käse darüber.

5. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze. Es ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun und knusprig wird.

Servieren

Nachdem Sie die Cannelloni aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Diese Pause hilft, die Füllung zu stabilisieren, sodass Sie schöne Portionen servieren können. Sie können einige frische Basilikumblätter oben hinzufügen, um ein farbenfrohes Aussehen und ein zusätzliches Aroma zu erhalten.

Praktische Tipps

- Füllvariationen: Sie können mit anderen Zutaten in der Füllung experimentieren, wie Spinat, Pilzen oder Ricotta, um eine vegetarische Version zu erstellen.
- Reichhaltigere Bechamelsauce: Fügen Sie etwas geriebenen Parmesan zur Bechamelsauce hinzu, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Servieren: Diese Cannelloni passen perfekt zu einem frischen grünen Salat, der mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufelt wird.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept für Cannelloni mit Bechamelsauce bietet etwa 600 Kalorien pro Portion, ist jedoch reich an Proteinen durch das Hähnchen und die Eier. Der Käse liefert Calcium und gesunde Fette, während die Tomatensauce Antioxidantien aus Tomaten beiträgt, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gekaufte Cannelloni verwenden? Ja, das ist eine ausgezeichnete Option, um Zeit zu sparen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen auf der Verpackung zur Zubereitung befolgen.

2. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten? Auf jeden Fall! Sie können die Cannelloni einen Tag im Voraus zusammenstellen und am nächsten Tag backen.

3. Welche Getränke passen gut zu diesen Cannelloni? Ein trockener Weißwein oder ein Rosé sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten, um dieses Gericht zu begleiten.

Fazit

Cannelloni mit Bechamelsauce ist ein Rezept, das Tradition mit Geschmack verbindet und Ihnen ein köstliches und herzhaftes Gericht auf den Tisch bringt. Sie werden nicht nur Ihre Familie und Freunde mit Ihren Kochkünsten beeindrucken, sondern auch eine Prise Freude auf jeden Teller bringen. Machen Sie sich also bereit, ein italienisches Festmahl zu Hause zu genießen! Guten Appetit!