Kışlık dondurulmuş taze fasulye

Kışlık dondurulmuş taze fasulye 10-15 dakika haşlanır ve soğuk su banyosundan sonra rengini korur. Tuzlu ve şekerli suda sadece biraz yumuşar, ardından soğuk aylar için poşetlere konur. Ben fasulyeleri yaklaşık 5 cm'lik parçalara ayırmayı tercih ediyorum. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 22-27 dakika. Dinlendirme: 5 dakika. Toplam süre: 57-62 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 78 kcal ve 4,5 g protein.

Malzemeler

2 kg taze fasulye
5000 ml su
5 yemek kaşığı tuz
5 çay kaşığı şeker
3000 ml soğuk su

Hazırlık

1. Fasulyelerin uçlarını kesin, iyice yıkayın ve ikiye ya da daha küçük parçalara ayırın. 2. Bir tencereye 5000 ml su, 5 yemek kaşığı tuz ve 5 çay kaşığı şeker koyun. Suyu kaynatın, yaklaşık 12 dakika sürer. 3. Fasulyeleri ekleyin ve biraz yumuşayana kadar 10-15 dakika haşlayın. 4. Onları 3000 ml soğuk su bulunan bir tencereye alın ve 5 dakika bekletin. 5. Fasulyeleri süzün, istediğiniz miktarlarda poşetlere koyun, havasını alın ve poşetleri sıkıca bağlayın. Dondurucuya koyun.

Notlar

Poşetler dondurucuda 6-7 ay saklanır. Sırayla kullanmak için tarih yazın. Kızarmış etin yanında servis edebilir ya da çorbaya ekleyebilirsiniz. Ben 2 kg fasulyeyi tek öğünlük poşetlere bölüyorum, böylece sadece kullanacağım kadarını çıkarıyorum. Genç ve ince fasulyeler geniş olanlardan daha çabuk yumuşar, daha lifli olanların ise haşlanma süresinin neredeyse tamamına ihtiyacı olabilir. Daha diri bir doku için, süzdükten sonra paketlemeden önce iyice kurumalarını bekleyin. Fasulyelerin boyları çok farklıysa eşit haşlanmaları için benzer büyüklükte parçalara ayırın.