Grüne Bohnen für den Winter einfrieren

Name: Grüne Bohnen für den Winter einfrieren
Ingredients: 2 kg grüne Bohnen; 5000 ml Wasser; 5 Esslöffel Salz; 5 Teelöffel Zucker; 3000 ml kaltes Wasser

Konservieren - Grüne Bohnen für den Winter einfrieren von Voichita P. - Recipia Rezepte

Grüne Bohnen für den Winter einfrieren: Sie werden 10-15 Minuten blanchiert und behalten nach dem kalten Wasserbad ihre Farbe. Im Wasser mit Salz und Zucker werden sie nur leicht weich, dann kommen sie für die kalten Monate in Beutel. Ich teile die Bohnen am liebsten in etwa 5 cm lange Stücke. Vorbereitung: 30 Minuten. Garzeit: 22-27 Minuten. Ruhezeit: 5 Minuten. Gesamtzeit: 57-62 Minuten. Portionen: 8. Etwa 78 kcal und 4,5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 kg grüne Bohnen
5000 ml Wasser
5 Esslöffel Salz
5 Teelöffel Zucker
3000 ml kaltes Wasser

Zubereitung

1. Schneide die Enden der Bohnen ab, wasche sie gründlich und brich sie in Hälften oder kleinere Stücke. 2. Gib 5000 ml Wasser mit 5 Esslöffeln Salz und 5 Teelöffeln Zucker in einen Topf. Bring das Wasser zum Kochen, etwa 12 Minuten lang. 3. Gib die Bohnen dazu und koche sie 10-15 Minuten, bis sie leicht weich werden. 4. Gib sie in einen Topf mit 3000 ml kaltem Wasser und lass sie dort 5 Minuten liegen. 5. Gieß die Bohnen ab, füll sie in der gewünschten Menge in Beutel, drück die Luft heraus und verschließe die Beutel gut. Leg sie ins Gefrierfach.

Hinweise

Im Gefrierfach halten sich die Beutel 6-7 Monate; notiere das Datum, damit du sie der Reihe nach verwendest. Du kannst sie zu gebratenem Fleisch servieren oder in eine Suppe geben. Ich teile die 2 kg auf Beutel für jeweils eine Mahlzeit auf, damit ich nur so viel herausnehme, wie ich brauche. Junge, dünne Bohnen werden schneller weich als breite; faserigere Bohnen brauchen womöglich fast die ganze Blanchierzeit. Für eine festere Konsistenz lässt du sie nach dem Abgießen gut trocknen, bevor du sie verpackst. Wenn die Bohnen sehr unterschiedlich groß sind, brich sie in ähnlich große Stücke, damit sie gleichmäßig blanchieren.