Portakallı sıcak şarap

Portakallı sıcak şarabı ocaktan alır almaz, sıcacık servis ederim; kırmızı şarap tatlanır, portakal ve baharatların aromasını alır. Bu kış içeceğinde tarçın ve karanfil vardır, tadı da tatlı kalır. Eklenen şeker yeterince tatlandırdığı için sek kırmızı şarap kullanıyorum. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 13 dakika. Toplam süre: 18 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 390 kcal ve 0,3 g protein.

Malzemeler

1 litre sek kırmızı şarap
200 g şeker
10 karanfil
1 çubuk tarçın
1/2 çay kaşığı toz tarçın
1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
2 portakal (yalnızca kabuğu)

Hazırlık

1. 2 portakalın kabuğunu rendelemeden geniş şeritler halinde soyun. 2. Küçük bir tencereye kırmızı şarabı, şekeri, karanfilleri, çubuk tarçını ve toz tarçını, rendelenmiş muskatı ve kabuk şeritlerini koyun. Şarap kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 8 dakika ısıtın. 3. Şarabı 5 dakika daha ocakta tutun. Sıvı hafifçe kaynar, baharatlar da yüzeyini renklendirir. 4. Süzüp sıcacık servis edin. Soğuduysa servis etmeden önce ısıtın.

Notlar

Hâlâ sıcakken zencefilli kurabiyeyle servis edin. Hafif içimli sek kırmızı şarap, çok sert bir şaraptan daha uygundur. Portakalların yalnızca renkli kabuk kısmını alın; beyaz tabaka içeceği acılaştırabilir. Servis saatine yakın kaynatıyorum, miktarı artırdığımda bütün ölçülerin oranını koruyorum. Kalanı ağzı kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklayın ve servis etmeden önce kısık ateşte ısıtın.