Глинтвейн с апельсином

Глинтвейн с апельсином подают горячим, сразу после того, как я снимаю его с огня; красное вино становится слаще и наполняется ароматом апельсина и специй. В этом зимнем горячем вине есть корица и гвоздика, а вкус остается сладким. Я беру сухое красное вино, потому что добавленного сахара вполне достаточно. Подготовка: 5 минут. Приготовление: 13 минут. Общее время: 18 минут. Порций: 4. Около 390 ккал и 0,3 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 литр сухого красного вина
200 г сахара
10 гвоздик
1 палочка корицы
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
2 апельсина (только кожура)

Приготовление

1. Срежьте кожуру с 2 апельсинов широкими полосками, не натирая ее. 2. Налейте в небольшую кастрюлю красное вино, добавьте сахар, гвоздику, палочку и молотую корицу, мускатный орех и полоски цедры. Нагревайте около 8 минут, пока вино не начнет закипать. 3. Оставьте вино на огне еще на 5 минут. Жидкость слегка кипит, а специи окрашивают ее поверхность. 4. Процедите и подавайте горячим. Если напиток остыл, подогрейте его перед подачей.

Примечания

Подавайте с пряниками, пока напиток горячий. Сухое красное вино с мягким вкусом подходит сюда лучше, чем очень терпкое. С апельсинов снимайте только окрашенную часть кожуры, белый слой может придать напитку горечь. Я ставлю его на огонь незадолго до подачи, а когда готовлю больше, сохраняю пропорции всех ингредиентов. Остатки можно хранить под крышкой в холодильнике не более 3 дней. Перед подачей подогрейте на слабом огне.

Часто задаваемые вопросы

Весь ли алкоголь испаряется при кипячении?

Нет, за 5 минут кипения алкоголь не испаряется полностью. Для безалкогольного варианта возьмите 1 литр несладкого сока красного винограда и не добавляйте сахар.

Можно ли взять сухое белое вино?

Да, замените красное вино 1 литром сухого белого вина. Вкус будет другим, но специи и апельсиновая цедра подходят и к нему.

Чем заменить палочку корицы?

Вместо палочки добавьте еще 1/2 чайной ложки молотой корицы. После процеживания напиток будет более мутным.