Vin chaud à l’orange

Name: Vin chaud à l’orange
Ingredients: 1 litre de vin rouge sec; 200 g de sucre; 10 clous de girofle; 1 bâton de cannelle; 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée; 2 oranges (zeste uniquement)

Boissons - Vin chaud à l’orange par Matilda G. - Recettes Recipia

Le vin chaud à l’orange se sert bien chaud, dès que je le retire du feu ; le vin rouge est sucré et prend les arômes de l’orange et des épices. Ce vin d’hiver contient de la cannelle et des clous de girofle, et reste doux. Je choisis un vin rouge sec, car le sucre ajouté suffit à l’adoucir. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 13 minutes. Temps total : 18 minutes. Portions : 4. Environ 390 kcal et 0,3 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 litre de vin rouge sec
200 g de sucre
10 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
2 oranges (zeste uniquement)

Préparation

1. Prélevez le zeste des 2 oranges en larges lanières, sans le râper. 2. Mettez le vin rouge, le sucre, les clous de girofle, le bâton et la cannelle en poudre, la noix de muscade et les lanières de zeste dans une petite casserole. Faites chauffer environ 8 minutes, jusqu’à ce que le vin commence à bouillir. 3. Laissez le vin sur le feu 5 minutes de plus. Le liquide frémit doucement et les épices en colorent la surface. 4. Filtrez et servez chaud. S’il a refroidi, réchauffez-le avant de servir.

Notes

Servez avec du pain d’épices tant que c’est encore chaud. Un vin rouge sec au goût doux convient mieux ici qu’un vin très âpre. Pour les oranges, ne prenez que la partie colorée du zeste ; la couche blanche peut rendre la boisson amère. Je le mets à chauffer peu avant de servir et, quand j’en prépare une plus grande quantité, je garde les mêmes proportions pour toutes les mesures. Les restes se conservent couverts au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et se réchauffent à feu doux avant d’être versés.

Questions fréquentes

Tout l’alcool s’évapore-t-il à l’ébullition ?

Non, 5 minutes d’ébullition ne suffisent pas à éliminer tout l’alcool. Pour une version sans alcool, utilisez 1 litre de jus de raisin rouge non sucré et supprimez le sucre.

Puis-je utiliser du vin blanc sec ?

Oui, remplacez le vin rouge par 1 litre de vin blanc sec. Le goût sera différent, mais les épices et le zeste d’orange s’accordent aussi avec lui.

Par quoi remplacer le bâton de cannelle ?

Ajoutez 1/2 cuillère à café supplémentaire de cannelle en poudre à la place du bâton. Le liquide sera plus trouble après filtration.