オレンジ入りホットワイン
オレンジ入りホットワインは、火から下ろしたらすぐ、熱いうちにいただきます。赤ワインに甘みが加わり、オレンジとスパイスの香りが広がります。冬にぴったりのこのホットワインにはシナモンとクローブが入り、甘い味わいに仕上がります。加える砂糖で十分甘くなるので、赤ワインは辛口を選びます。 準備：5分。加熱：13分。合計：18分。4人分。1人分約390kcal、たんぱく質0.3g。
材料
- 辛口赤ワイン 1リットル
- 砂糖 200g
- クローブ 10個
- シナモンスティック 1本
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- すりおろしたナツメグ 小さじ1/2
- オレンジ 2個（皮のみ）
準備
1. オレンジ2個の皮を、すりおろさずに幅広の帯状にむく。 2. 小鍋に赤ワイン、砂糖、クローブ、シナモンスティックとシナモンパウダー、ナツメグ、オレンジの皮を入れる。ワインが沸き始めるまで約8分加熱する。 3. さらに5分火にかける。液体が静かに沸き、スパイスの色が表面に移る。 4. こして、熱いうちにいただく。冷めていたら、出す前に温め直す。
メモ
熱いうちにジンジャーブレッドを添えていただく。渋みの強いものより、口当たりの穏やかな辛口赤ワインが合う。オレンジは色のついた皮だけを使う。白い部分が入ると、飲み物が苦くなることがある。飲む時間が近づいてから火にかけ、量を増やすときはすべての分量の比率を保つ。残った分はふたをして冷蔵庫で最長3日保存し、注ぐ前に弱火で温める。
よくある質問
煮るとアルコールはすべて飛びますか？ いいえ、5分沸騰させてもアルコールはすべて飛びません。ノンアルコールにする場合は、無糖の赤ぶどうジュース1リットルを使い、砂糖は省きます。
辛口の白ワインでも作れますか？
はい、赤ワインを辛口の白ワイン1リットルに置き換えます。味わいは変わりますが、スパイスとオレンジの皮は白ワインにもよく合います。
シナモンスティックの代わりになるものはありますか？
スティックの代わりにシナモンパウダーをさらに小さじ1/2加えます。こしたあと、飲み物が少し濁ります。
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