Vinho quente com laranja

O vinho quente com laranja serve-se bem quente, assim que o tiro do lume; o vinho tinto fica adoçado e ganha aroma a laranja e especiarias. Este vinho quente de inverno leva canela e cravinho, e mantém-se doce. Escolho vinho tinto seco, porque o açúcar adicionado já o adoça o suficiente. Preparação: 5 minutos. Cozedura: 13 minutos. Tempo total: 18 minutos. Doses: 4. Cerca de 390 kcal e 0,3 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 litro de vinho tinto seco
200 g de açúcar
10 cravinhos
1 pau de canela
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
2 laranjas (só a casca)

Preparação

1. Retire a casca das 2 laranjas em tiras largas, sem a ralar. 2. Deite num tacho pequeno o vinho tinto, o açúcar, o cravinho, o pau e a canela em pó, a noz-moscada e as tiras de casca. Aqueça durante cerca de 8 minutos, até o vinho começar a ferver. 3. Deixe o vinho ao lume mais 5 minutos. O líquido ferve suavemente, e as especiarias dão cor à superfície. 4. Coe e sirva bem quente. Se tiver arrefecido, aqueça antes de servir.

Notas

Sirva com bolachas de gengibre, enquanto ainda está quente. Um vinho tinto seco de sabor suave é mais indicado do que um muito áspero. Nas laranjas, retire apenas a parte colorida da casca; a camada branca pode amargar a bebida. Ponho-o ao lume perto da hora de servir e, quando aumento a quantidade, mantenho as proporções de todas as medidas. O que sobrar conserva-se tapado no frigorífico até 3 dias e aquece-se em lume brando antes de servir.

Perguntas frequentes

O álcool evapora todo durante a fervura?

Não, os 5 minutos de fervura não eliminam todo o álcool. Para uma versão sem álcool, use 1 litro de sumo de uva tinta sem açúcar e não junte o açúcar.

Posso usar vinho branco seco?

Sim, substitua o vinho tinto por 1 litro de vinho branco seco. O sabor será diferente, mas as especiarias e a casca de laranja também combinam com ele.

O que posso usar em vez do pau de canela?

Junte mais 1/2 colher de chá de canela em pó em vez do pau. Depois de coar, o líquido ficará mais turvo.