Lahana Böreği

Lezzetli bir lahana böreği tarifi hazırlamak için, önce lahanayı ince ince doğrayın. Ardından, lahananın üzerine tuz ekleyin ve iyice yoğurun, tuzun eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Bu işlem, lahananın suyunu çıkarmaya yardımcı olacak ve onu pişirmeye hazırlayacaktır. Lahananın yaklaşık 30 dakika beklemesine izin verin, ardından fazla sıvıyı çıkarmak için iyice sıkın. Bu, böreklerde nemi önleyecek ve mükemmel bir doku kazandıracaktır. Lahanayı süzdükten sonra, bir tavada biraz yağ ısıtın ve lahanayı sürekli karıştırarak soteleyin. Lahanayı pişirmek, lezzetini artıracak ve hacmini azaltacaktır, bu yüzden tüm sıvı buharlaşana kadar karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun. Taze çekilmiş karabiber ekleyin ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin.

Bu arada mayayı hazırlayın. Mayayı biraz ılık süt içinde eriterek şeker ve 1-2 yemek kaşığı un ekleyin. Mayanın kabarması için sıcak bir yerde bekletin, burada fermente olma nedeniyle hacmini artıracaktır. Büyük bir kasede unu eleyin ve kabarmış mayayı, oda sıcaklığındaki margarin, çırpılmış yumurtalar ve soğutulmuş lahanayı ekleyin. Gerekirse, tadı artırmak için biraz tuz ekleyin. Hamuru nazikçe yoğurun, elastik ve homojen olana kadar. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun birkaç saat buzdolabında dinlenmesine izin verin; bu, dokusunu iyileştirecektir.

Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde açın, parmak kalınlığında bir hamur oluşturun. Bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullanarak hamurdan daireler kesin ve bir bıçakla her şeklin ortasına buharın çıkmasına izin vermek için birkaç kesik yapın. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Her böreği çırpılmış yumurta ile ıslatın, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde edersiniz. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve tepsiyi içine yerleştirerek börekleri altın rengi alana ve eşit şekilde pişene kadar pişirin. Lahananın zengin tatları ve hamurun kabarık dokusu sizi büyüleyecek, bu tarifi gerçek bir lezzet haline getirecek. Börekleri sıcak olarak, aperatif veya atıştırmalık olarak tadın!