Kızarmış dana biftek ve fırın patates

Fırında patates ile çıtır kabuklu dana biftek

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 6

Özel günler için mükemmel, günlük yemeklere biraz zarafet katmak için harika bir tarif keşfetmeye hazır olun. Çıtır kabuklu dana biftek, fırınlanmış patates ile birlikte, aileyi ve arkadaşları etkileyecek karşı konulmaz bir kombinasyondur. Bu tarif, zengin tatlarla yavaş pişirme tekniğini birleştirerek gerçekten unutulmaz bir yemek sunuyor.

Kısa tarihçe

Dana biftek, birçok kültürde değer verilen geleneksel bir yemektir ve genellikle kutlama yemeklerinde servis edilir. Dana eti, dokusunun yumuşaklığı ve hafif tadı ile tanınır ve çeşitli otlar ve baharatlarla birleştiğinde her dilimi unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürür. Bisküvi kabuğu hoş bir kontrast oluşturarak ekstra çıtırlık ve aroma ekler. Bu tarif, klasik bir yemeğin modern bir yorumudur ve aile yemekleri veya misafirlere şıklık katmak için idealdir.

Malzemeler

- 1 kg dana eti
- 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş badem
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
- 2-3 dal taze kekik, ince doğranmış
- 5 sade bisküvi (veya tuzlu kraker)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 1 su bardağı et suyu (tavuk veya sebze)
- 6 büyük patates, kalın dilimler halinde kesilmiş

Mükemmel bir biftek için adım adım

1. Etin hazırlanması: Dana etini yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimlere kesin. Her dilimi streç film ile kaplayın ve bir et döveceği kullanarak hafifçe dövün, dokusunu bozmadan genişletin. Bu adım, etin eşit şekilde pişmesine ve ekstra yumuşak olmasına yardımcı olur.

2. Baharatlama: Her et diliminin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Bu adım, özel bir lezzet sağlamak için önemlidir. Etin baharatları emmesi için birkaç dakika bekletin.

3. Aromatik kabuğun hazırlanması: Bir kasede, ezilmiş bisküvileri yumuşak tereyağı, öğütülmüş badem, doğranmış maydanoz, kekik ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışım, bifteğiniz için lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

4. Kabuğun uygulanması: Bisküvi karışımının 3/4'ünü et dilimlerini kaplamak için kullanın. Aroması zengin bir kabuk elde etmek için eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Her dilimi dikkatlice sarın ve pişirme sırasında şeklini koruması için kürdanlarla sabitleyin.

5. Etin pişirilmesi: Et rulolarını fırın kabına yerleştirin. Üzerine et suyunu dökün, kısmen kaplandıklarından emin olun. Kabı bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 1 saat koyun. Yavaş pişirme, tatların gelişmesine ve ete derinlemesine nüfuz etmesine olanak tanır.

6. Patateslerin eklenmesi: Bir saat sonra fırın kabını fırından çıkarın ve et rulolarını diğer tarafına çevirin. Kalın dilimlenmiş patatesleri etin etrafına yerleştirin. Tatlarını vurgulamak için üzerine biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin. Patatesler altın rengi alana kadar veya çıtır çıtır olana kadar tekrar fırına koyun ve 40 dakika daha pişirin.

Servis

Çıtır kabuklu dana biftek, fırınlanmış patatesler ile sıcak servis edilir ve yanında turşu veya mevsim sebzelerinden yapılmış bir salata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu yan yemekler, sadece dokular ve tatlar arasında bir kontrast sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yemeğe tazelik de katar. Havuç, salatalık ve cherry domatesler gibi çıtır sebzeler içeren bir salata seçmenizi öneririm, zeytinyağı ve balsamik sirke sosu ile süsleyin.

Faydalı ipuçları

- Et seçimi: Kaliteli dana eti tercih edin, tercihen yerel bir tedarikçiden. Taze et, lezzet ve doku açısından fark yaratır.
- Bisküviler: Daha tuzlu bir versiyon isterseniz, sade bisküviler yerine tuzlu bisküvi veya kraker kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen versiyon: Bu tarifi, dana eti yerine tofu veya seitan kullanarak uyarlayabilir ve kabuğu protein artırmak için kuruyemişler veya tohumlarla yapabilirsiniz.
- Yavaş pişirme: Eğer bir yavaş pişiriciniz varsa, karışımı oraya aktarıp 6-8 saat pişirerek son derece yumuşak bir et elde edebilirsiniz.

Beslenme bilgileri

Bu dana biftek ve patates porsiyonu yaklaşık 450 kalori içerir, iyi bir protein, demir ve B vitaminleri kaynağı sunar. Patatesler, karbonhidrat kaynağı olarak tokluk ve enerji sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Dana bifteği önceden hazırlayabilir miyim? Evet, et rulolarını bir gün önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce pişirebilirsiniz.
- Bu yemekle hangi içecekler uyumlu? Kuru kırmızı şarap veya açık bir bira, etin zengin tatlarını tamamlayacak mükemmel seçimlerdir.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Biftek ve patatesleri, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kabuğun çıtırlığını korumak için fırında ısıtın.

Yani, aromalar ve dokularla dolu bir mutfak ziyafeti için hazırlanın! Fırında patates ile çıtır kabuklu bu dana biftek kesinlikle sizin ve sevdiklerinizin favorisi olacaktır. Afiyet olsun!