Kiev Tavuğu

Kiev Usulü Tavuk - Zarif ve lezzetli bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 8 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Kiev Usulü Tavuk tarifinin tarihi zengin ve ilgi çekicidir; tereyağının aromalarını tavuk etinin sulu tadıyla birleştiren lezzetli bir yemeğin yaratılmasına yol açan mutfak etkilerinin bir kombinasyonudur. Bu tarif, zengin tadı ve etkileyici görünümü sayesinde dünya çapında popülerlik kazanmıştır ve özel bir akşam yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir. Mükemmel bir Kiev Usulü Tavuk elde etmek için her adımı keşfedeceğimiz bir mutfak yolculuğuna çıkalım!

Gerekli malzemeler:
- 50g yumuşak tereyağı
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 limonun suyu
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
- Tuz, damak tadına göre
- 1 büyük tavuk göğsü, derisiz ve kemiksiz
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- 1 yemek kaşığı un
- 50g beyaz galeta unu
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ

Adım 1: Harcın hazırlanması
Orta boy bir kasede yumuşak tereyağını, rendelenmiş limon kabuğunu, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, doğranmış maydanozu ve yeşil soğanı karıştırıyoruz. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırarak homojen bir karışım elde ediyoruz. Bu harç, tavuk etine özel bir tat katacak ve her lokmayı bir aroma patlamasına dönüştürecektir.

Adım 2: Harcı sarma
Bir parça streç film alıyoruz ve tereyağı karışımını ortasına yerleştiriyoruz. Harcı bir silindir şeklinde sarıyoruz ve iyi kapandığından emin oluyoruz. Silindiri 30 dakika boyunca buzdolabında bekletiyoruz, böylece sertleşir. Bu adım, kızartma sırasında harcı tavuk içinde tutmamıza yardımcı olacağı için çok önemlidir.

Adım 3: Tavuk göğsünün hazırlanması
Bu arada, tavuk göğsü ile ilgileniyoruz. Onu dört eşit parçaya kesiyoruz. Hafifçe et dövecekle dövülmesi önemlidir, dikkatli olunmalı ki parçalanmasın. Tavuk etinin üzerine bir parça streç film koyarak sıçramayı önlemek ve dövmeyi kolaylaştırmak önerilir.

Adım 4: Tavuk harcını doldurma
Buzdolabından tereyağı silindiri çıkarıyoruz ve dört eşit parçaya ayırıyoruz. Her bir tavuk göğsü parçasını tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz, ardından her bir parçanın ortasına bir parça tereyağı yerleştiriyoruz. Tavukları sarıyoruz, kenarları içe katlayarak tereyağının kızartma sırasında çıkmasını engelliyoruz. Gerekirse, ruloların iyi kalmasını sağlamak için kürdanlarla sabitleyebiliriz.

Adım 5: Kızartmaya hazırlık
Bir kasede yumurtaları bir yemek kaşığı su, tuz ve karabiber ile birlikte çırpıyoruz. Her bir tavuk parçasını önce una, sonra yumurta karışımına ve son olarak galeta ununa buluyoruz. Galeta ununu ete iyice bastırmak, gevrek bir kabuk elde etmek için önemlidir. İşlemi tamamladıktan sonra, tavukları 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz veya zaman sıkıntısı varsa 10 dakika dondurucuda bekletebiliriz.

Adım 6: Tavuk kızartma
Derin bir tavada veya daha yüksek bir kapta, 180°C'ye kadar ısıtılmış bol yağ koyuyoruz. Yağ iyice ısındığında, tavuk parçalarını ekliyoruz ve 8 dakika boyunca veya altın rengi ve gevrek olana kadar kızartıyoruz. Tavayı aşırı doldurmamak, her rulonun eşit bir şekilde kızarmasını sağlamak için esastır.

Adım 7: Süzme ve servis etme
Tavuk kızardıktan sonra, fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alıyoruz. Kiev Usulü Tavuk sıcak servis edilir, yanında haşlanmış patates veya buharda pişirilmiş sebzeler ile. Bu yemek, dokular ve aromalar arasında hoş bir kontrast eklemek için taze bir salata ile de servis edilebilir.

Faydalı ipuçları:
- Diğer malzemelerle karıştırmadan önce tereyağının iyice yumuşak olduğundan emin olun. Çok sert olursa, entegre etmek zor olacaktır.
- Kızartma için kaliteli bir yağ kullanın, ayçiçeği yağı veya kanola yağı gibi, daha yüksek duman noktalarına sahip olanları tercih edin.
- Harcı zenginleştirmek için baharatlar veya peynir ekleyerek deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu Kiev Usulü Tavuk tarifi, tavuk göğsü sayesinde mükemmel bir protein kaynağı sunar ve tereyağı sağlıklı yağlar ve kalori ekler. Maydanoz ve yeşil soğan tazelik katarak vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bu tarif için kemikli tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Cevap: Mümkün olsa da, kemiksiz tavuk göğsü doldurmayı daha kolay hale getirir ve eşit pişirmeyi sağlar.
- Kiev Usulü Tavuk'u daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Cevap: Doldurma için tereyağını Yunan yoğurdu ve baharat karışımı ile değiştirerek daha hafif bir harç elde edebilirsiniz.
- Bu yemekte hangi diğer garnitürler iyi gider?
Cevap: Pirinç veya fırınlanmış patatesler, Kiev Usulü Tavuk ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuz için, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Kiev Usulü Tavuk, basit ama etkileyici bir tarif olup, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın keyfini çıkarın!