Κοτόπουλο Κιέβου

Κοτόπουλο αλά Κιέβου - Μια εκλεπτυσμένη και νόστιμη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 8 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Η ιστορία της συνταγής Κοτόπουλο αλά Κιέβου είναι πλούσια και συναρπαστική, καθώς είναι ένας συνδυασμός γαστρονομικών επιρροών που οδήγησαν στη δημιουργία ενός νόστιμου πιάτου, που συνδυάζει τις γεύσεις του βουτύρου με την ζουμερότητα του κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο λόγω της πλούσιας γεύσης της και της εντυπωσιακής εμφάνισής της, ιδανική για μια ιδιαίτερη βραδιά ή μια ειδική περίσταση. Ας ξεκινήσουμε ένα γαστρονομικό ταξίδι, όπου θα ανακαλύψουμε κάθε βήμα για να αποκτήσουμε ένα τέλειο Κοτόπουλο αλά Κιέβου!

Απαραίτητα υλικά:
- 50g βούτυρο, μαλακό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- Χυμός από ένα λεμόνι
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
- Αλάτι, κατά βούληση
- 1 μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και χωρίς κόκαλα
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 50g φρυγανιά
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Λάδι για τηγάνισμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάζουμε το μαλακό βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτή η γέμιση θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο κοτόπουλο και θα μετατρέψει κάθε μπουκιά σε μια έκρηξη αρωμάτων.

Βήμα 2: Ρολάρισμα της γέμισης
Παίρνουμε μια μεμβράνη τροφίμων και τοποθετούμε το μείγμα βουτύρου στο κέντρο. Τυλίγουμε τη γέμιση σε σχήμα ρολού, φροντίζοντας να είναι καλά κλεισμένο. Αφήνουμε το ρολό στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να σφίξει. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα μας βοηθήσει να διατηρήσουμε τη γέμιση μέσα στο κοτόπουλο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Βήμα 3: Προετοιμασία του φιλέτου κοτόπουλου
Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με το φιλέτο κοτόπουλου. Το κόβουμε σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Είναι σημαντικό να το χτυπήσουμε ελαφρά με σφυρί κρέατος, προσέχοντας να μην το σπάσουμε. Συνιστάται να τοποθετήσουμε μια μεμβράνη τροφίμων πάνω από το κοτόπουλο για να αποφύγουμε τα πιτσιλίσματα και να διευκολύνουμε το χτύπημα.

Βήμα 4: Γέμισμα του κοτόπουλου
Βγάζουμε το ρολό βουτύρου από το ψυγείο και το κόβουμε σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι φιλέτου κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια τοποθετούμε στο κέντρο κάθε κομματιού ένα κομμάτι βουτύρου. Τυλίγουμε το κοτόπουλο, διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα για να μην επιτρέψουμε στο βούτυρο να βγει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Εάν χρειαστεί, μπορούμε να στερεώσουμε τα ρολά με οδοντογλυφίδες για να διασφαλίσουμε ότι παραμένουν καλά.

Βήμα 5: Προετοιμασία για τηγάνισμα
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά μαζί με μια κουταλιά της σούπας νερό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Παίρνουμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου και πρώτα το περνάμε από το αλεύρι, στη συνέχεια από το μείγμα αυγών και, τελικά, από την φρυγανιά. Είναι σημαντικό να πιέσουμε καλά την φρυγανιά πάνω στο κρέας για να αποκτήσουμε μια τραγανή κρούστα. Αφού τελειώσουμε, αφήνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 30 λεπτά ή, αν βιαζόμαστε, μπορούμε να επιλέξουμε 10 λεπτά στην κατάψυξη.

Βήμα 6: Τηγάνισμα του κοτόπουλου
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή ψηλό σκεύος, βάζουμε μια γενναιόδωρη στρώση ελαίου για να ζεσταθεί στους 180°C. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε για 8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Είναι απαραίτητο να μην υπερφορτώσουμε το τηγάνι, ώστε να επιτρέψουμε σε κάθε ρολό να τηγανιστεί ομοιόμορφα.

Βήμα 7: Στραγγίζουμε και σερβίρουμε
Αφού τηγανίσουμε το κοτόπουλο, το βγάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Το κοτόπουλο αλά Κιέβου σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μια γαρνιτούρα από βραστές πατάτες ή στον ατμό λαχανικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να συνοδευτεί από μια φρέσκια σαλάτα, για να προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση υφών και αρωμάτων.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι καλά μαλακό πριν το αναμίξετε με τα υπόλοιπα υλικά. Αν είναι πολύ σφιχτό, θα είναι δύσκολο να ενσωματωθεί.
- Χρησιμοποιήστε λάδι καλής ποιότητας για τηγάνισμα, όπως ηλιέλαιο ή λάδι canola, που έχουν υψηλότερη θερμοκρασία καπνού.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση, προσθέτοντας αρωματικά βότανα ή τυρί, για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή Κοτόπουλο αλά Κιέβου προσφέρει μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών χάρη στο φιλέτο κοτόπουλου, ενώ το βούτυρο προσθέτει θερμίδες και υγιή λίπη. Ο μαϊντανός και το φρέσκο κρεμμυδάκι προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο με κόκαλο για αυτή τη συνταγή;
Απάντηση: Αν και είναι δυνατό, το φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλο θα επιτρέψει πιο εύκολη γέμιση και ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Πώς μπορώ να κάνω το Κοτόπουλο αλά Κιέβου πιο υγιεινό;
Απάντηση: Αντικαταστήστε το βούτυρο με ένα μείγμα ελληνικού γιαουρτιού και αρωματικών βοτάνων για μια πιο ελαφριά γέμιση.
- Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν καλά με αυτό το πιάτο;
Απάντηση: Το ρύζι ή οι πατάτες ογκρατέν είναι εξαιρετικές μαζί με το Κοτόπουλο αλά Κιέβου.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε το μαγείρεμα! Το Κοτόπουλο αλά Κιέβου είναι μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή που θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα!