कीव चिकन

किव के चिकन - एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 8 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

किव के चिकन की रेसिपी का इतिहास समृद्ध और आकर्षक है, जो कई पाक प्रभावों का संयोजन है, जिसने एक स्वादिष्ट व्यंजन का निर्माण किया है, जो मक्खन के स्वाद को चिकन के रसदारपन के साथ जोड़ता है। इस रेसिपी ने अपने समृद्ध स्वाद और प्रभावशाली रूप के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है, जो इसे विशेष रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही बनाता है। चलिए हम एक पाक यात्रा पर चलते हैं, जहाँ हम एक परफेक्ट किव के चिकन बनाने के हर कदम को खोजेंगे!

आवश्यक सामग्री:
- 50 ग्राम नरम मक्खन
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 1 नींबू का रस
- 2 कली लहसुन (कुचली हुई)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच हरी प्याज (बारीक कटी हुई)
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट (बिना त्वचा और हड्डी के)
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 50 ग्राम सफेद ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

चरण 1: भरावन तैयार करना
एक मध्यम कटोरे में, नरम मक्खन, नींबू का छिलका, नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद और हरी प्याज मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह भरावन चिकन को एक विशेष स्वाद देगा और हर काटने को एक स्वाद का विस्फोट में बदल देगा।

चरण 2: भरावन को रोल करना
एक प्लास्टिक रैप लें और मक्खन के मिश्रण को इसके केंद्र में रखें। भरावन को एक रोल के आकार में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से बंद है। रोल को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हमें तलने के दौरान भरावन को चिकन के अंदर रखने में मदद करेगा।

चरण 3: चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
इस बीच, हम चिकन ब्रेस्ट पर ध्यान देते हैं। इसे चार समान टुकड़ों में काटें। इसे हल्के से मीट हैमर से पीटना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह टूट न जाए। मैं सुझाव देता हूं कि चिकन के ऊपर प्लास्टिक रैप रखें ताकि छींटे न हों और पीटने में आसानी हो।

चरण 4: चिकन को भरना
फ्रिज से मक्खन का रोल निकालें और इसे चार समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च से स्वाद दें, फिर प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में मक्खन का एक टुकड़ा रखें। चिकन को लपेटें, किनारों को अंदर मोड़कर यह सुनिश्चित करें कि तलने के दौरान मक्खन बाहर न निकले। यदि आवश्यक हो, तो सुनिश्चित करने के लिए रोल को टूथपिक से सुरक्षित कर सकते हैं कि वे अच्छी तरह से बने रहें।

चरण 5: तलने के लिए तैयारी
एक कटोरे में, अंडों को एक बड़े चम्मच ठंडे पानी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। प्रत्येक चिकन के टुकड़े को पहले आटे में डालें, फिर अंडे के मिश्रण में, और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि ब्रेडक्रंब को मांस पर अच्छी तरह से दबाया जाए ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। जब आप समाप्त कर लें, तो चिकन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें या, यदि समय की कमी है, तो आप इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

चरण 6: चिकन को तलना
एक गहरे पैन या उच्च पैन में, 180°C पर गर्म करने के लिए एक उदार मात्रा में तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और 8 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि प्रत्येक रोल समान रूप से तला जा सके।

चरण 7: तेल निकालना और परोसना
जब चिकन तला जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें। किव के चिकन को गर्मागर्म परोसा जाता है, साथ में उबले हुए आलू या सब्जियों के साथ। इस व्यंजन को ताजे सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जिससे टेक्सचर और स्वाद का एक सुखद विपरीत जुड़ता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले अच्छी तरह से नरम हो। यदि यह बहुत कठोर है, तो इसे मिलाना मुश्किल होगा।
- तलने के लिए उच्च गुणवत्ता के तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल, जिनका धूम्रपान बिंदु अधिक होता है।
- आप भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हर्ब्स या पनीर जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह किव के चिकन की रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है, जबकि मक्खन कैलोरी और स्वस्थ वसा का सेवन बढ़ाता है। अजमोद और हरी प्याज ताजगी लाते हैं, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इस रेसिपी के लिए हड्डी वाले चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हालाँकि यह संभव है, बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट भरने में आसान और समान रूप से पकाने की अनुमति देगा।
- मैं किव के चिकन को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
उत्तर: मक्खन को ग्रीक योगर्ट और हर्ब्स के मिश्रण से बदलें ताकि एक हल्का भरावन प्राप्त हो सके।
- इस व्यंजन के साथ कौन सी अन्य साइड डिश अच्छी होती हैं?
उत्तर: चावल या ग्रैटिन आलू किव के चिकन के साथ उत्कृष्ट होते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने में जुट जाएं! किव के चिकन एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!