Frango à Kiev

Frango à Kiev - Uma iguaria refinada e saborosa

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 8 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

A história da receita de Frango à Kiev é rica e cativante, sendo uma combinação de influências culinárias que resultaram na criação de um prato delicioso, que combina os sabores da manteiga com a suculência da carne de frango. Esta receita ganhou popularidade em todo o mundo devido ao seu sabor rico e à sua apresentação impressionante, sendo perfeita para um jantar especial ou uma ocasião especial. Vamos embarcar em uma jornada culinária, onde descobriremos cada passo para obter um Frango à Kiev perfeito!

Ingredientes necessários:
- 50g de manteiga, amolecida
- 1 colher de chá de raspas de limão
- Suco de um limão
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolete picada
- Sal a gosto
- 1 peito de frango grande, sem pele e desossado
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de água fria
- 1 colher de sopa de farinha
- 50g de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Passo 1: Preparação do recheio
Em uma tigela média, combinamos a manteiga amolecida, as raspas de limão, o suco de limão, o alho amassado, a salsa picada e a cebolete. Misturamos bem todos os ingredientes até obter uma composição homogênea. Este recheio adicionará um sabor especial ao frango e transformará cada mordida em uma explosão de aromas.

Passo 2: Enrolando o recheio
Pegamos um pedaço de filme plástico e colocamos a mistura de manteiga no centro. Enrolamos o recheio em forma de cilindro, garantindo que esteja bem fechado. Deixamos o cilindro na geladeira por 30 minutos para firmar. Este passo é essencial, pois nos ajudará a manter o recheio dentro do frango durante a fritura.

Passo 3: Preparação do peito de frango
Enquanto isso, cuidamos do peito de frango. Cortamos em quatro pedaços iguais. É importante batê-lo levemente com um martelo de carne, tomando cuidado para não quebrá-lo. Recomendo colocar um pedaço de filme plástico sobre o frango para evitar respingos e facilitar o batimento.

Passo 4: Recheando o frango
Retiramos o cilindro de manteiga da geladeira e o dividimos em quatro pedaços iguais. Temperamos cada pedaço de peito de frango com sal e pimenta, e colocamos no centro de cada pedaço um pedaço de manteiga. Enrolamos o frango, dobrando as bordas para dentro para evitar que a manteiga saia durante a fritura. Se necessário, podemos fixar os rolinhos com palitos para garantir que fiquem seguros.

Passo 5: Preparação para fritar
Em uma tigela, batemos os ovos junto com uma colher de sopa de água, sal e pimenta a gosto. Pegamos cada pedaço de frango e passamos primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e, finalmente, na farinha de rosca. É importante pressionar bem a farinha de rosca na carne para obter uma crosta crocante. Após terminar, deixamos o frango na geladeira por 30 minutos ou, se estivermos com pressa, podemos optar por 10 minutos no congelador.

Passo 6: Fritando o frango
Em uma panela funda ou recipiente mais alto, colocamos uma quantidade generosa de óleo para aquecer a 180°C. Quando o óleo estiver bem quente, adicionamos os pedaços de frango e fritamos por 8 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. É essencial não sobrecarregar a frigideira para permitir que cada rolo frite uniformemente.

Passo 7: Escorrendo e servindo
Após fritar o frango, retiramos sobre um papel toalha para escorrer o excesso de óleo. O Frango à Kiev é servido quente, acompanhado de um acompanhamento de batatas cozidas ou legumes no vapor. Este prato pode ser acompanhado por uma salada fresca, para adicionar um contraste agradável de texturas e sabores.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que a manteiga esteja bem macia antes de misturá-la com os outros ingredientes. Se estiver muito dura, será difícil de integrar.
- Use um óleo de qualidade para fritar, como óleo de girassol ou canola, que têm um ponto de fumaça mais alto.
- Você pode experimentar com o recheio, adicionando ervas aromáticas ou queijo, para trazer um sabor extra.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de Frango à Kiev oferece uma excelente fonte de proteínas devido ao peito de frango, e a manteiga adiciona um aporte calórico e de gorduras saudáveis. A salsa e a cebolete trazem um toque de frescor, sendo ricas em vitaminas e antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar peito de frango com osso para esta receita?
Resposta: Embora seja possível, o peito de frango desossado permitirá um recheio mais fácil e um cozimento uniforme.
- Como posso tornar o Frango à Kiev mais saudável?
Resposta: Substitua a manteiga por uma mistura de iogurte grego e ervas para um recheio mais leve.
- Quais outros acompanhamentos combinam bem com este prato?
Resposta: Arroz ou batatas gratinadas são excelentes ao lado do Frango à Kiev.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer, exceto começar a cozinhar! O Frango à Kiev é uma receita simples, mas impressionante, que trará um sorriso aos rostos de quem você ama. Saboreie cada mordida e aproveite cada momento na cozinha!