Pollo a la Kiev

Pollo a la Kiev - Una delicadeza refinada y sabrosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

La historia de la receta de Pollo a la Kiev es rica y cautivadora, siendo una combinación de influencias culinarias que llevaron a la creación de un plato delicioso, que mezcla los sabores de la mantequilla con la jugosidad de la carne de pollo. Esta receta ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su rico sabor y su impresionante apariencia, siendo perfecta para una cena especial o una ocasión especial. ¡Embarquémonos en un viaje culinario, donde descubriremos cada paso para lograr un Pollo a la Kiev perfecto!

Ingredientes necesarios:
- 50g de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Jugo de un limón
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebolla verde picada finamente
- Sal, al gusto
- 1 pechuga de pollo grande, sin piel y deshuesada
- 2 huevos
- 1 cucharada de agua fría
- 1 cucharada de harina
- 50g de pan rallado blanco
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para freír

Paso 1: Preparación del relleno
En un tazón mediano, combinamos la mantequilla blanda, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo triturado, el perejil picado y la cebolla verde. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Este relleno añadirá un sabor especial al pollo y transformará cada bocado en una explosión de sabores.

Paso 2: Enrollando el relleno
Tomamos un trozo de film transparente y colocamos la mezcla de mantequilla en el centro. Enrollamos el relleno formando un cilindro, asegurándonos de que esté bien sellado. Colocamos el cilindro en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca. Este paso es esencial, ya que nos ayudará a mantener el relleno dentro del pollo durante la fritura.

Paso 3: Preparación de la pechuga de pollo
Mientras tanto, nos ocupamos de la pechuga de pollo. La cortamos en cuatro piezas iguales. Es importante golpearla suavemente con un mazo de carne, teniendo cuidado de no romperla. Se recomienda colocar un trozo de film transparente sobre el pollo para evitar salpicaduras y facilitar el golpeo.

Paso 4: Rellenando el pollo
Sacamos el cilindro de mantequilla del refrigerador y lo dividimos en cuatro piezas iguales. Sazonamos cada pieza de pechuga de pollo con sal y pimienta, luego colocamos un trozo de mantequilla en el centro de cada una. Enrollamos el pollo, doblando los bordes hacia adentro para evitar que la mantequilla se escape durante la fritura. Si es necesario, podemos asegurar los rollos con palillos para asegurarnos de que se mantengan bien.

Paso 5: Preparación para freír
En un tazón, batimos los huevos junto con una cucharada de agua, sal y pimienta al gusto. Tomamos cada pieza de pollo y primero la pasamos por harina, luego por la mezcla de huevos y, finalmente, por el pan rallado. Es importante presionar bien el pan rallado sobre la carne para obtener una corteza crujiente. Una vez terminado, dejamos el pollo en el refrigerador durante 30 minutos o, si estamos cortos de tiempo, podemos optar por 10 minutos en el congelador.

Paso 6: Freír el pollo
En una cacerola o un recipiente más alto, ponemos una capa generosa de aceite a calentar a 180°C. Cuando el aceite esté bien caliente, agregamos las piezas de pollo y las freímos durante 8 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Es esencial no sobrecargar la sartén para permitir que cada rollo se fría de manera uniforme.

Paso 7: Escurrir y servir
Después de freír, sacamos el pollo sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. El Pollo a la Kiev se sirve caliente, acompañado de una guarnición de papas al natural o verduras al vapor. Este plato puede ser acompañado de una ensalada fresca, para añadir un contraste agradable de texturas y sabores.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la mantequilla esté bien blanda antes de mezclarla con los otros ingredientes. Si está demasiado dura, será difícil de integrar.
- Usa un aceite de calidad para freír, como el aceite de girasol o canola, que tienen un punto de humo más alto.
- Puedes experimentar con el relleno, añadiendo hierbas aromáticas o queso, para aportar un plus de sabor.

Beneficios nutricionales:
Esta receta de Pollo a la Kiev ofrece una excelente fuente de proteínas gracias a la pechuga de pollo, mientras que la mantequilla añade un aporte calórico y de grasas saludables. El perejil y la cebolla verde aportan una nota de frescura, siendo ricos en vitaminas y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pechuga de pollo con hueso para esta receta?
Respuesta: Aunque es posible, la pechuga de pollo deshuesada permitirá un relleno más fácil y una cocción uniforme.
- ¿Cómo puedo hacer el Pollo a la Kiev más saludable?
Respuesta: Reemplaza la mantequilla con una mezcla de yogur griego y hierbas para un relleno más ligero.
- ¿Qué otras guarniciones combinan bien con este plato?
Respuesta: El arroz o las papas gratinadas son excelentes junto al Pollo a la Kiev.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! El Pollo a la Kiev es una receta simple pero impresionante que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Disfruta cada bocado y atesora cada momento pasado en la cocina!