Pui a la Kiev

Pui a la Kiev - O delicatesă rafinată și savuroasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 8 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Istoria rețetei Pui a la Kiev este bogată și captivantă, fiind o combinație de influențe culinare care au dus la crearea unei preparate delicioase, ce îmbină aromele untului cu suculența cărnii de pui. Această rețetă a câștigat popularitate în întreaga lume datorită gustului său bogat și a aspectului său impresionant, fiind perfectă pentru o cină deosebită sau o ocazie specială. Să ne îmbarcăm într-o călătorie culinară, unde vom descoperi fiecare pas pentru a obține un Pui a la Kiev perfect!

Ingrediente necesare:
- 50g unt, moale
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă
- Sucul de la o lămâie
- 2 căței de usturoi pisați
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură ceapă verde tocată mărunt
- Sare, după gust
- 1 piept de pui mare, fără pieliță și dezosat
- 2 ouă
- 1 lingură apă rece
- 1 lingură făină
- 50g pesmet alb
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit

Pasul 1: Prepararea umpluturii
Într-un bol mediu, combinăm untul moale, coaja de lămâie rasă, sucul de lămâie, usturoiul pisat, pătrunjelul tocat și ceapa verde. Amestecăm bine toate ingredientele până obținem o compoziție omogenă. Această umplutură va adăuga un gust deosebit puiului și va transforma fiecare mușcătură într-o explozie de arome.

Pasul 2: Rularea umpluturii
Luăm o folie de plastic alimentar și așezăm compoziția de unt în centrul acesteia. Împachetăm umplutura sub formă de sul, asigurându-ne că este bine închisă. Lăsăm sulul la frigider timp de 30 de minute, pentru a se întări. Acest pas este esențial, deoarece ne va ajuta să păstrăm umplutura în interiorul puiului în timpul prăjirii.

Pasul 3: Pregătirea pieptului de pui
Între timp, ne ocupăm de pieptul de pui. Îl împărțim în patru bucăți egale. Este important să-l batem ușor cu un ciocan de șnițel, având grijă să nu-l rupem. Recomand să așezăm o folie de plastic deasupra puiului pentru a preveni stropirea și pentru a facilita baterea.

Pasul 4: Umplerea puiului
Scoatem sulul de unt din frigider și îl împărțim în patru bucăți egale. Condimentăm fiecare bucată de piept de pui cu sare și piper, apoi așezăm în centrul fiecărei bucăți câte o bucată de unt. Rulăm puiul, împăturind marginile în interior pentru a nu permite untului să iasă în timpul prăjirii. Dacă este necesar, putem fixa rulourile cu scobitori pentru a ne asigura că se mențin bine.

Pasul 5: Pregătirea pentru prăjire
Într-un bol, batem ouăle împreună cu o lingură de apă, sare și piper după gust. Luăm fiecare bucată de pui și o trecem întâi prin făină, apoi prin amestecul de ouă și, în final, prin pesmet. Este important să apăsăm bine pesmetul pe carne pentru a obține o crustă crocantă. După ce am terminat, lăsăm puiul la frigider timp de 30 de minute sau, dacă suntem în criză de timp, putem opta pentru 10 minute în congelator.

Pasul 6: Prăjirea puiului
Într-un ceaun sau un vas mai înalt, punem un strat generos de ulei la încins, la o temperatură de 180°C. Când uleiul este bine încins, adăugăm bucățile de pui și le prăjim timp de 8 minute, sau până devin aurii și crocante. Este esențial să nu suprapopulăm tigaia, pentru a permite fiecărui rulou să se prăjească uniform.

Pasul 7: Scurgerea și servirea
După ce puiul este prăjit, îl scoatem pe un prosop de hârtie pentru a se scurge de excesul de ulei. Puiul a la Kiev se servește cald, alături de o garnitură de cartofi natur sau legume la abur. Acest preparat poate fi acompaniat de o salată proaspătă, pentru a adăuga un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi utile:
- Asigurați-vă că untul este bine moale înainte de a-l amesteca cu celelalte ingrediente. Dacă este prea tare, va fi dificil de integrat.
- Folosiți un ulei de calitate pentru prăjire, precum uleiul de floarea-soarelui sau de rapiță, care au un punct de fum mai ridicat.
- Puteți experimenta cu umplutura, adăugând ierburi aromatice sau brânză, pentru a aduce un plus de savoare.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă de Pui a la Kiev oferă o sursă excelentă de proteine datorită pieptului de pui, iar untul adaugă un aport caloric și de grăsimi sănătoase. Pătrunjelul și ceapa verde aduc o notă de prospețime, fiind bogate în vitamine și antioxidanți.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi piept de pui cu os pentru această rețetă?
Răspuns: Deși este posibil, pieptul de pui dezosat va permite o umplere mai ușoară și un gătit uniform.
- Cum pot face Pui a la Kiev mai sănătos?
Răspuns: Înlocuiți untul cu un amestec de iaurt grecesc și ierburi aromatice pentru o umplutură mai ușoară.
- Ce alte garnituri se potrivesc bine cu acest preparat?
Răspuns: Orezul sau cartofii gratinați sunt excelente alături de Pui a la Kiev.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Pui a la Kiev este o rețetă simplă, dar impresionantă, ce va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie!