Курица по-киевски

Курица по-киевски - Изысканное и вкусное лакомство

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 8 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

История рецепта Курицы по-киевски богата и увлекательна, представляя собой комбинацию кулинарных влияний, которые привели к созданию вкусного блюда, сочетающего ароматы масла с сочностью куриного мяса. Этот рецепт стал популярным во всем мире благодаря своему насыщенному вкусу и впечатляющему виду, идеально подходя для особого ужина или торжественного случая. Давайте отправимся в кулинарное путешествие, где мы откроем каждый шаг к получению идеальной Курицы по-киевски!

Необходимые ингредиенты:
- 50 г масла, мягкого
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- Сок одного лимона
- 2 зубчика чеснока, размятых
- 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки
- 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
- Соль по вкусу
- 1 большая куриная грудка, без кожи и костей
- 2 яйца
- 1 столовая ложка холодной воды
- 1 столовая ложка муки
- 50 г белых сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки

Шаг 1: Подготовка начинки
В средней миске соединяем мягкое масло, лимонную цедру, лимонный сок, размятый чеснок, нарезанную петрушку и зеленый лук. Хорошо перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Эта начинка добавит особый вкус курице и превратит каждый укус в взрыв ароматов.

Шаг 2: Заворачивание начинки
Берем пленку для продуктов и помещаем масляную массу в центр. Заворачиваем начинку в форме рулета, убедившись, что она хорошо закрыта. Оставляем рулет в холодильнике на 30 минут, чтобы он затвердел. Этот шаг важен, поскольку он поможет нам удержать начинку внутри курицы во время жарки.

Шаг 3: Подготовка куриного филе
Тем временем занимаемся куриным филе. Разделяем его на четыре равные части. Важно слегка отбить его мясорубкой, стараясь не порвать. Рекомендуется положить пленку для продуктов сверху курицы, чтобы избежать брызг и облегчить отбивание.

Шаг 4: Начинка курицы
Достаем рулет масла из холодильника и делим его на четыре равные части. Приправляем каждую часть куриного филе солью и перцем, затем помещаем в центр каждой части кусочек масла. Заворачиваем курицу, загибая края внутрь, чтобы не дать маслу вытечь во время жарки. При необходимости можно закрепить рулеты зубочистками, чтобы они хорошо держались.

Шаг 5: Подготовка к жарке
В миске взбиваем яйца с одной столовой ложкой воды, солью и перцем по вкусу. Берем каждый кусочек курицы и сначала обваливаем его в муке, затем в яичной смеси и, наконец, в сухарях. Важно хорошо прижать сухари к мясу, чтобы получить хрустящую корочку. После того как мы закончили, оставляем курицу в холодильнике на 30 минут или, если у нас мало времени, можем выбрать 10 минут в морозильнике.

Шаг 6: Жарка курицы
В глубокой сковороде или высоком сосуде разогреваем щедрый слой масла до 180°C. Когда масло хорошо нагреется, добавляем кусочки курицы и жарим в течение 8 минут или до золотистого и хрустящего состояния. Важно не переполнять сковороду, чтобы каждый рулет жарился равномерно.

Шаг 7: Слив и подача
После жарки курицу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Курица по-киевски подается горячей, в сопровождении гарнира из отварного картофеля или овощей на пару. Это блюдо можно подать с свежим салатом, чтобы добавить приятный контраст текстур и ароматов.

Полезные советы:
- Убедитесь, что масло хорошо размягчено перед смешиванием с другими ингредиентами. Если оно слишком жесткое, будет трудно его интегрировать.
- Используйте качественное масло для жарки, такое как подсолнечное или рапсовое, которые имеют более высокую температуру дымления.
- Вы можете поэкспериментировать с начинкой, добавляя ароматные травы или сыр, чтобы добавить дополнительный вкус.

Пищевая ценность:
Этот рецепт Курицы по-киевски предлагает отличное источником белка благодаря куриному филе, а масло добавляет калорийность и полезные жиры. Петрушка и зеленый лук придают свежесть, будучи богатыми витаминами и антиоксидантами.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать куриное филе с костями для этого рецепта?
Ответ: Хотя это возможно, куриное филе без костей позволит легче нафаршировать и равномерно готовить.
- Как я могу сделать Курицы по-киевски более полезной?
Ответ: Замените масло на смесь греческого йогурта и ароматных трав для более легкой начинки.
- Какие другие гарниры хорошо сочетаются с этим блюдом?
Ответ: Рис или запеченный картофель прекрасно подойдут к Курицы по-киевски.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как начать готовить! Курица по-киевски - это простой, но впечатляющий рецепт, который вызовет улыбку на лицах ваших близких. Наслаждайтесь каждым укусом и радуйтесь каждому моменту, проведенному на кухне!