Kurczak Kijowski

Kurczak po kijowsku - Wyszukana i smaczna delicja

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 8 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Historia przepisu na Kurczaka po kijowsku jest bogata i fascynująca, będąc połączeniem wpływów kulinarnych, które doprowadziły do powstania pysznego dania, łączącego aromaty masła z soczystością mięsa kurczaka. Ten przepis zyskał popularność na całym świecie dzięki swojemu bogatemu smakowi i imponującemu wyglądowi, idealny na wyjątkową kolację lub specjalną okazję. Wyruszmy w kulinarną podróż, aby odkryć każdy krok do uzyskania idealnego Kurczaka po kijowsku!

Składniki potrzebne:
- 50g miękkiego masła
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- Sok z jednej cytryny
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka świeżo posiekanej pietruszki
- 1 łyżka drobno posiekanej cebuli dymki
- Sól, do smaku
- 1 duża pierś z kurczaka, bez skóry i kości
- 2 jajka
- 1 łyżka zimnej wody
- 1 łyżka mąki
- 50g białych okruchów chleba
- Sól i pieprz, do smaku
- Olej do smażenia

Krok 1: Przygotowanie nadzienia
W średniej misce łączymy miękkie masło, startą skórkę z cytryny, sok z cytryny, zmiażdżony czosnek, posiekaną pietruszkę i cebulę dymkę. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż uzyskamy jednolitą masę. To nadzienie doda wyjątkowego smaku kurczakowi i zamieni każdy kęs w eksplozję aromatów.

Krok 2: Formowanie nadzienia
Bierzemy folię spożywczą i kładziemy masę masła na środku. Zawijamy nadzienie w formie rolady, upewniając się, że jest dobrze zamknięte. Zostawiamy roladę w lodówce na 30 minut, aby stwardniała. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomoże nam zatrzymać nadzienie wewnątrz kurczaka podczas smażenia.

Krok 3: Przygotowanie piersi kurczaka
W międzyczasie zajmujemy się piersią kurczaka. Dzielimy ją na cztery równe kawałki. Ważne jest, aby lekko je rozbić tłuczkiem do mięsa, dbając o to, aby ich nie zniszczyć. Zaleca się położenie folii spożywczej na wierzchu kurczaka, aby zapobiec pryskaniu i ułatwić rozbijanie.

Krok 4: Nadziewanie kurczaka
Wyjmujemy roladę masła z lodówki i dzielimy ją na cztery równe kawałki. Przyprawiamy każdy kawałek piersi kurczaka solą i pieprzem, a następnie kładziemy na środku każdego kawałka kawałek masła. Zwijamy kurczaka, składając brzegi do wewnątrz, aby nie pozwolić masłu wydostać się podczas smażenia. W razie potrzeby możemy zabezpieczyć rolady wykałaczkami, aby upewnić się, że dobrze się trzymają.

Krok 5: Przygotowanie do smażenia
W misce ubijamy jajka z łyżką wody, solą i pieprzem do smaku. Bierzemy każdy kawałek kurczaka i najpierw obtaczamy go w mące, potem w mieszance jajek, a na koniec w okruchach chleba. Ważne jest, aby dobrze wcisnąć okruchy w mięso, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Po zakończeniu odkładamy kurczaka do lodówki na 30 minut lub, jeśli jesteśmy w pośpiechu, możemy wybrać 10 minut w zamrażarce.

Krok 6: Smażenie kurczaka
W głębokiej patelni lub wysokim naczyniu rozgrzewamy dużą ilość oleju do temperatury 180°C. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodajemy kawałki kurczaka i smażymy przez 8 minut, lub aż staną się złote i chrupiące. Ważne jest, aby nie przepełniać patelni, aby każdy rulon mógł się równomiernie usmażyć.

Krok 7: Odsączanie i serwowanie
Po usmażeniu kurczaka wyjmujemy go na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. Kurczak po kijowsku podawany jest na ciepło, z dodatkiem ziemniaków lub warzyw na parze. To danie można podać z świeżą sałatką, aby dodać przyjemnego kontrastu tekstur i aromatów.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że masło jest dobrze miękkie przed wymieszaniem z innymi składnikami. Jeśli jest zbyt twarde, będzie trudno je zintegrować.
- Użyj wysokiej jakości oleju do smażenia, takiego jak olej słonecznikowy lub rzepakowy, które mają wyższą temperaturę dymienia.
- Możesz eksperymentować z nadzieniem, dodając zioła lub ser, aby dodać smaku.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis na Kurczaka po kijowsku dostarcza doskonałego źródła białka dzięki piersi kurczaka, a masło dodaje kaloryczności i zdrowych tłuszczów. Pietruszka i cebula dymka wnoszą świeżość, będąc bogate w witaminy i przeciwutleniacze.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć piersi kurczaka z kością do tego przepisu?
Odpowiedź: Choć jest to możliwe, pierś z kurczaka bez kości umożliwi łatwiejsze nadziewanie i równomierne gotowanie.
- Jak mogę uczynić Kurczaka po kijowsku zdrowszym?
Odpowiedź: Zamień masło na mieszankę jogurtu greckiego i ziół, aby uzyskać lżejsze nadzienie.
- Jakie inne dodatki pasują do tego dania?
Odpowiedź: Ryż lub zapiekane ziemniaki są doskonałe obok Kurczaka po kijowsku.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Kurczak po kijowsku to prosty, ale imponujący przepis, który wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!