基辅鸡

基辅鸡 - 一道精致可口的美味

准备时间：20分钟
烹饪时间：8分钟
总时间：1小时
份量：4

基辅鸡的食谱历史丰富而迷人，融合了多种烹饪影响，创造出一种美味的菜肴，将黄油的香气与鸡肉的鲜嫩结合在一起。这道食谱因其浓郁的味道和令人印象深刻的外观而在全球赢得了人们的喜爱，非常适合特别的晚餐或特殊场合。让我们开始一次烹饪之旅，探索制作完美基辅鸡的每一步！

所需材料：
- 50克软黄油
- 1茶匙柠檬皮
- 1个柠檬的汁
- 2瓣大蒜，捣碎
- 1汤匙新鲜切碎的香菜
- 1汤匙切碎的葱
- 盐，适量
- 1块去皮去骨的大鸡胸肉
- 2个鸡蛋
- 1汤匙冷水
- 1汤匙面粉
- 50克白面包屑
- 盐和胡椒，适量
- 油，用于煎炸

步骤1：准备馅料
在一个中等大小的碗中，将软黄油、柠檬皮、柠檬汁、捣碎的大蒜、切碎的香菜和葱混合。将所有材料充分搅拌，直到形成均匀的混合物。这种馅料将为鸡肉增添独特的风味，使每一口都充满香气的爆炸。

步骤2：卷制馅料
取一张保鲜膜，将黄油混合物放在中间。将馅料包成卷，确保封闭良好。将卷放入冰箱冷藏30分钟，以便变硬。此步骤至关重要，因为它将帮助我们在煎炸过程中保持馅料在鸡肉内部。

步骤3：准备鸡胸肉
与此同时，我们处理鸡胸肉。将其切成四等份。轻轻用肉锤敲打，注意不要将其打破。建议在鸡肉上放一层保鲜膜，以防止飞溅并便于敲打。

步骤4：填充鸡肉
从冰箱中取出黄油卷，将其切成四等份。用盐和胡椒调味每块鸡胸肉，然后在每块的中心放入一块黄油。将鸡肉卷起来，将边缘折叠在内部，以防止黄油在煎炸时流出。如有必要，可以用牙签固定卷，以确保其保持良好。

步骤5：准备煎炸
在一个碗中，将鸡蛋与一汤匙水、盐和胡椒混合。取每块鸡肉，先将其放入面粉中，然后放入鸡蛋混合物中，最后裹上面包屑。用力按压面包屑，以确保鸡肉表面有脆皮。完成后，将鸡肉放入冰箱冷藏30分钟，或者如果时间紧迫，可以选择在冷冻室放10分钟。

步骤6：煎炸鸡肉
在一个深锅或高边锅中，放入一层丰富的油加热，温度为180°C。当油加热到位时，加入鸡肉块，煎炸8分钟，或直到金黄酥脆。重要的是不要将锅装得过满，以确保每个卷都能均匀煎炸。

步骤7：沥油和上菜
鸡肉煎炸后，将其放在纸巾上以吸去多余的油。基辅鸡热食，搭配土豆或蒸蔬菜。此菜肴可以搭配新鲜沙拉，以增加口感和风味的对比。

实用提示：
- 确保在与其他成分混合之前，黄油非常软。如果太硬，将难以混合。
- 使用优质的煎炸油，如葵花籽油或菜籽油，它们具有更高的烟点。
- 您可以尝试添加香草或奶酪来丰富馅料的风味。

营养益处：
这道基辅鸡食谱提供了优质的蛋白质来源，得益于鸡胸肉，而黄油则增加了热量和健康脂肪的摄入。香菜和葱带来新鲜感，富含维生素和抗氧化剂。

常见问题：
- 我可以使用带骨的鸡胸肉吗？
答：虽然可以，但去骨鸡胸肉更容易填充，且烹饪更均匀。
- 我该如何让基辅鸡更健康？
答：用希腊酸奶和香草的混合物替代黄油，制作更轻的馅料。
- 还有哪些配菜与这道菜搭配良好？
答：米饭或奶酪土豆与基辅鸡搭配非常好。

现在您拥有所有必要的信息，快开始烹饪吧！基辅鸡是一道简单却令人印象深刻的食谱，将为您亲爱的人的脸上带来微笑。享受每一口，珍惜在厨房度过的每一刻！