キエフ風チキン

キエフ風チキン - 洗練された美味しいデリカテッセン

準備時間：20分
調理時間：8分
合計時間：1時間
ポーション数：4

キエフ風チキンのレシピの歴史は豊かで魅力的であり、バターの風味と鶏肉のジューシーさを組み合わせた美味しい料理を作り出すために、さまざまな料理の影響が融合しています。このレシピは、その豊かな味わいと印象的な見た目から世界中で人気を博しており、特別なディナーや特別なイベントにぴったりです。完璧なキエフ風チキンを作るための各ステップを発見する料理の旅に出かけましょう！

必要な材料：
- 50gの柔らかいバター
- 1小さじのレモンの皮
- 1個のレモンのジュース
- 2片のにんにく（つぶす）
- 1大さじの新鮮なパセリ（刻む）
- 1大さじの青ねぎ（刻む）
- 塩（お好みで）
- 皮なし、骨なしの大きな鶏むね肉1枚
- 卵2個
- 冷水1大さじ
- 小麦粉1大さじ
- 50gのパン粉
- 塩と胡椒（お好みで）
- 揚げ油

ステップ1：フィリングの準備
中くらいのボウルに、柔らかいバター、レモンの皮、レモンジュース、つぶしたにんにく、刻んだパセリ、刻んだ青ねぎを混ぜます。すべての材料をよく混ぜて均一な混合物を作ります。このフィリングは鶏肉に特別な風味を加え、ひと口ごとに風味の爆発をもたらします。

ステップ2：フィリングの巻き方
ラップフィルムを取り、中央にバターの混合物を置きます。フィリングをロール状に包み、しっかりと閉じます。ロールを冷蔵庫で30分冷やして固めます。このステップは重要であり、揚げるときにフィリングが鶏肉の中に留まるのを助けます。

ステップ3：鶏むね肉の準備
その間に、鶏むね肉を処理します。4つの等しい部分に切ります。肉たたきで軽く叩いて、壊れないように注意します。叩く際に飛び散らないように、鶏肉の上にラップフィルムを置くことをお勧めします。

ステップ4：鶏肉の詰め方
冷蔵庫からバターのロールを取り出し、4つの等しい部分に切ります。それぞれの鶏むね肉に塩と胡椒で味付けし、中心にバターの一片を置きます。鶏肉を巻き、端を内側に折りたたんで、揚げる際にバターが漏れないようにします。必要に応じて、巻きがしっかりと保持されるように爪楊枝で固定できます。

ステップ5：揚げる準備
ボウルに卵を冷水、塩、胡椒と一緒に混ぜます。それぞれの鶏肉の部分を小麦粉に通し、次に卵の混合物、最後にパン粉に通します。パン粉が肉にしっかりと付くように押し付けることが重要です。終わったら、鶏肉を冷蔵庫で30分冷やすか、時間がない場合は冷凍庫で10分間置くことができます。

ステップ6：鶏肉の揚げ
深い鍋または高い鍋に、180°Cに熱した十分な油を入れます。油がしっかりと熱くなったら、鶏肉の塊を加え、8分間揚げます。黄金色でパリッとするまで揚げます。鍋が過密にならないようにすることが重要で、各ロールが均等に揚がるようにします。

ステップ7：油を切って提供
鶏肉が揚がったら、ペーパータオルの上に置いて余分な油を切ります。キエフ風チキンは熱いうちに、自然なポテトや蒸し野菜と一緒に提供されます。この料理には新鮮なサラダを添えて、テクスチャーとフレーバーのコントラストを楽しむことができます。

役立つヒント：
- 他の成分と混ぜる前に、バターが非常に柔らかいことを確認してください。硬すぎると統合が難しくなります。
- 揚げるためには、ひまわり油や菜種油などの質の高い油を使用してください。これらは煙点が高いです。
- フィリングにハーブやチーズを加えて、風味を豊かにすることができます。

栄養上の利点：
このキエフ風チキンのレシピは、鶏むね肉のおかげで優れたタンパク質源を提供し、バターはカロリーと健康的な脂肪の摂取を増やします。パセリと青ねぎは新鮮さをもたらし、ビタミンや抗酸化物質が豊富です。

よくある質問：
- このレシピに骨付きの鶏むね肉を使えますか？
答え：可能ですが、骨なしの鶏むね肉の方が詰めやすく、均等に調理できます。
- キエフ風チキンをより健康的にするにはどうすればよいですか？
答え：バターの代わりにギリシャヨーグルトとハーブの混合物を使用して、軽いフィリングにします。
- この料理に合う他の付け合わせは何ですか？
答え：ご飯やグラタンポテトはキエフ風チキンと相性が良いです。

必要な情報がすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！キエフ風チキンはシンプルでありながら印象的なレシピで、大切な人たちの顔に笑顔をもたらします。ひと口ごとに楽しみ、キッチンでのひとときを大切にしてください！