Domatesli tavuk yemeği

Malzemeler

• 1 kg kemikli tavuk kanadı
• 30 ml zeytinyağı
• 1 orta boy kırmızı soğan (150 g)
• 1 orta boy beyaz soğan (150 g)
• 4 diş sarımsak
• 1 orta boy havuç (80 g)
• 1 kırmızı kapya biber (150 g)
• 1 yeşil kapya biber (150 g)
• 1 kg olgun bahçe domatesi
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı çekilmiş kişniş
• 2 defne yaprağı
• 15 g dereotu
• 15 g maydanoz

Hazırlık

1. Kırmızı soğanı piyazlık, beyaz soğanı ince doğra. Biberlerden birini piyazlık, diğerini büyük küpler hâlinde kes. Havucu ince rendele, sarımsağı bıçağın yanıyla ez ve yeşillikleri doğra. 2. Geniş bir tencerede 30 ml zeytinyağını ısıt. Soğan ve sarımsağı, soğan yumuşayana kadar 8 dakika karıştırarak kavur. 3. Havucu ve biberleri ekle, yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika pişir. 4. Tavuk kanatlarını tencereye koy ve hafifçe kızarana kadar 10 dakika, ara sıra çevirerek pişir. 5. 500 g domatesi püre hâline getir, kalan 500 g domatesi dilimle. Köri, toz kırmızı biber, tuz, karabiber, kişniş, defne yaprakları ve 7,5 g dereotu ile 7,5 g maydanozu tavuklara ekle. Su ekleme. Üzerini kapatıp ara sıra karıştırarak 35 dakika pişir; et pişene ve kemiğin yanındaki su berraklaşana kadar. 6. Kalan 7,5 g dereotu ve 7,5 g maydanozu üzerine serpiştir.