Poulet aux tomates

Ingrédients

• 1 kg d’ailes de poulet avec os
• 30 ml d’huile d’olive
• 1 oignon rouge moyen (150 g)
• 1 oignon blanc moyen (150 g)
• 4 gousses d’ail
• 1 carotte moyenne (80 g)
• 1 poivron rouge (150 g)
• 1 poivron vert (150 g)
• 1 kg de tomates du jardin mûres
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 2 feuilles de laurier
• 15 g d’aneth
• 15 g de persil

Préparation

1. Émince l’oignon rouge et hache finement l’oignon blanc. Coupe un poivron en fines lanières et l’autre en gros dés. Râpe finement la carotte, écrase l’ail avec le plat de la lame du couteau et hache les herbes. 2. Fais chauffer 30 ml d’huile d’olive dans une grande cocotte. Fais revenir les oignons et l’ail pendant 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. 3. Ajoute la carotte et les poivrons et fais cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre. 4. Mets les ailes de poulet dans la cocotte et fais-les revenir 10 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. 5. Mixe 500 g de tomates et coupe les 500 g restants en tranches. Ajoute-les au poulet avec le curry, le paprika, le sel, le poivre, la coriandre, les feuilles de laurier et 7,5 g d’aneth et 7,5 g de persil. N’ajoute pas d’eau. Couvre et fais cuire 35 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit cuite et que le jus près de l’os soit clair. 6. Parsème le reste de l’aneth et du persil, 7,5 g de chaque.