Domates soslu et sarması - Polpettone al sugo
Et sarmaları zengin bir geleneğe sahiptir ve her zaman sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratır. Bu domates soslu et sarması tarifi, Polpettone al sugo olarak da bilinir, gerçek bir ziyafettir ve aile veya arkadaşlarla yapılan yemekler için mükemmeldir. Bu lezzeti sevgiyle pişirin ve her lokmanın tadını çıkarın!
Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 6-8
Malzemeler:
- 700 g kıyma (sığır eti)
- 3 dilim ekmek (sütle ıslatılmış)
- 2 yumurta
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 5-6 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- 2-3 dilim jambon
- 2-3 dilim peynir (veya lor peyniri)
- 3 haşlanmış yumurta (küçükse 4)
- 800 g Cirio domates püresi
- 700-800 ml su
- 1 havuç
- 1 yeşil soğan (yapraksız)
- 1 dal kereviz
- 50 g tereyağı
- 1/2 bardak kırmızı şarap
Hazırlık:
1. Sebzeleri hazırlama:
Havuç, soğan ve kerevizi temizleyerek başlayın. Bunları ince ince doğrayın, böylece sosunuza mükemmel bir şekilde karışır. Bu sebzeler sadece tat değil, aynı zamanda yemeğe hafif bir tatlılık katacaktır.
2. Sebzeleri soteleme:
Büyük bir tencereye biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar soteleyin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Bu arada, domates püresini hazırlayın.
3. Sosu ekleme:
Sebzeler yumuşadığında, domates püresini ve suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sosun kısık ateşte kaynamasına izin verin, tatların birleşmesine olanak tanıyın. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
4. Et karışımını hazırlama:
Büyük bir kasede, kıymayı 2 yumurta, sütle ıslatılmış ekmek (fazlası sıkılmış), tuz, karabiber ve rendelenmiş parmesan ile birleştirin. Ellerinizi kullanarak homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu adım, sulu bir rolo elde etmek için çok önemlidir.
5. Ruloyu şekillendirme:
Et karışımını yağlı kağıdın üzerine koyun ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yayın. Bu kağıdın üzerine jambon dilimlerini ekleyin, ardından peynir dilimlerini yerleştirin. Ortasına haşlanmış, soyulmuş yumurtaları yerleştirin. Şimdi, kağıdı kullanarak eti dikkatlice sarın ve bir rolo oluşturun. İyi sıkı olduğundan emin olun ve uçlarını kapatın.
6. Ruloyu kızartma:
Bir tavada tereyağını eritin ve rulayı ekleyin. Her tarafını birkaç dakika kızartın, altın rengi olana kadar. Bu adım, rulonun dışına çıtır bir doku ekleyecektir.
7. Şarapla deglaze etme:
Rulo kızardığında, tavaya kırmızı şarap ekleyin. Alkol buharlaşana ve tatlar yoğunlaşana kadar birkaç dakika kaynamasına izin verin.
8. Sos içinde pişirme:
Ruloyu domates sosunun bulunduğu tencereye aktarın. Kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat - 1,5 saat kaynamaya bırakın. Ruloyu ara sıra çevirerek lezzetli sosla ıslanmasını sağlayın.
9. Tamamlama:
Pişirme süresi sona erdiğinde, sosu tadın ve isteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. Ruloyu tencereden çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, içindeki suyun korunmasına yardımcı olacaktır.
10. Servis:
Ruloyu üzerine domates sosu ile servis edin. Üzerine taze fesleğen veya maydanoz yaprakları koyarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Bu yemek, patates püresi veya çıtır yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
Öneriler ve ipuçları:
- Varyasyonlar: Farklı peynir türleri ile deney yapabilir veya iç harcına yeşil veya siyah zeytin ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, domuz veya hindi eti kullanabilirsiniz, ancak tadı değişecektir.
- Ruloyu nasıl saklarım? Buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Artanlar soğuk olarak, sandviçlerde lezzetli olur!
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir dilim rulo (yaklaşık 150g) yaklaşık 350-400 kalori içerir ve et ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Parmesan kalsiyum eklerken, sebzeler de temel vitaminler sağlar.
Bu domates soslu et sarması, geleneği ve yeniliği bir araya getiren bir yemektir ve her öğüne bir parça konfor getirir. Bu tarifi deneyerek, masanıza zengin ve lezzetli bir mutfak tarihinin bir parçasını eklemiş olacaksınız. Bu yemeği sevdiklerinizle birlikte tadın ve birlikte geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!
Et sarmaları zengin bir geleneğe sahiptir ve her zaman sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratır. Bu domates soslu et sarması tarifi, Polpettone al sugo olarak da bilinir, gerçek bir ziyafettir ve aile veya arkadaşlarla yapılan yemekler için mükemmeldir. Bu lezzeti sevgiyle pişirin ve her lokmanın tadını çıkarın!
Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 6-8
Malzemeler:
- 700 g kıyma (sığır eti)
- 3 dilim ekmek (sütle ıslatılmış)
- 2 yumurta
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 5-6 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- 2-3 dilim jambon
- 2-3 dilim peynir (veya lor peyniri)
- 3 haşlanmış yumurta (küçükse 4)
- 800 g Cirio domates püresi
- 700-800 ml su
- 1 havuç
- 1 yeşil soğan (yapraksız)
- 1 dal kereviz
- 50 g tereyağı
- 1/2 bardak kırmızı şarap
Hazırlık:
1. Sebzeleri hazırlama:
Havuç, soğan ve kerevizi temizleyerek başlayın. Bunları ince ince doğrayın, böylece sosunuza mükemmel bir şekilde karışır. Bu sebzeler sadece tat değil, aynı zamanda yemeğe hafif bir tatlılık katacaktır.
2. Sebzeleri soteleme:
Büyük bir tencereye biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar soteleyin. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Bu arada, domates püresini hazırlayın.
3. Sosu ekleme:
Sebzeler yumuşadığında, domates püresini ve suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sosun kısık ateşte kaynamasına izin verin, tatların birleşmesine olanak tanıyın. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
4. Et karışımını hazırlama:
Büyük bir kasede, kıymayı 2 yumurta, sütle ıslatılmış ekmek (fazlası sıkılmış), tuz, karabiber ve rendelenmiş parmesan ile birleştirin. Ellerinizi kullanarak homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu adım, sulu bir rolo elde etmek için çok önemlidir.
5. Ruloyu şekillendirme:
Et karışımını yağlı kağıdın üzerine koyun ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yayın. Bu kağıdın üzerine jambon dilimlerini ekleyin, ardından peynir dilimlerini yerleştirin. Ortasına haşlanmış, soyulmuş yumurtaları yerleştirin. Şimdi, kağıdı kullanarak eti dikkatlice sarın ve bir rolo oluşturun. İyi sıkı olduğundan emin olun ve uçlarını kapatın.
6. Ruloyu kızartma:
Bir tavada tereyağını eritin ve rulayı ekleyin. Her tarafını birkaç dakika kızartın, altın rengi olana kadar. Bu adım, rulonun dışına çıtır bir doku ekleyecektir.
7. Şarapla deglaze etme:
Rulo kızardığında, tavaya kırmızı şarap ekleyin. Alkol buharlaşana ve tatlar yoğunlaşana kadar birkaç dakika kaynamasına izin verin.
8. Sos içinde pişirme:
Ruloyu domates sosunun bulunduğu tencereye aktarın. Kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat - 1,5 saat kaynamaya bırakın. Ruloyu ara sıra çevirerek lezzetli sosla ıslanmasını sağlayın.
9. Tamamlama:
Pişirme süresi sona erdiğinde, sosu tadın ve isteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. Ruloyu tencereden çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, içindeki suyun korunmasına yardımcı olacaktır.
10. Servis:
Ruloyu üzerine domates sosu ile servis edin. Üzerine taze fesleğen veya maydanoz yaprakları koyarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Bu yemek, patates püresi veya çıtır yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
Öneriler ve ipuçları:
- Varyasyonlar: Farklı peynir türleri ile deney yapabilir veya iç harcına yeşil veya siyah zeytin ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, domuz veya hindi eti kullanabilirsiniz, ancak tadı değişecektir.
- Ruloyu nasıl saklarım? Buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Artanlar soğuk olarak, sandviçlerde lezzetli olur!
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir dilim rulo (yaklaşık 150g) yaklaşık 350-400 kalori içerir ve et ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Parmesan kalsiyum eklerken, sebzeler de temel vitaminler sağlar.
Bu domates soslu et sarması, geleneği ve yeniliği bir araya getiren bir yemektir ve her öğüne bir parça konfor getirir. Bu tarifi deneyerek, masanıza zengin ve lezzetli bir mutfak tarihinin bir parçasını eklemiş olacaksınız. Bu yemeği sevdiklerinizle birlikte tadın ve birlikte geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!
Malzemeler
700 g kıyma, 3 dilim sütle ıslatılmış ekmek, 2 yumurta, tuz, karabiber, 5-6 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan, 2-3 dilim jambon, 2-3 dilim peynir, 3 haşlanmış yumurta (küçükse 4), 800 g Cirio domates püresi, 700-800 ml su, 1 havuç, 1 yeşil soğan yapraksız, 1 sap kereviz, 50 g tereyağı, 1/2 bardak kırmızı şarap.