Altın Tavuk - doldurulmuş butlar

Doldurulmuş tavuk butları – Aromalar ve nostaljiyle saracak lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Mutfağıma hoş geldin! Bugün sana, sıcak ve neşeli anılara taşıyacak, lezzet ve tarih dolu özel bir tarifi paylaşacağım. Doldurulmuş tavuk butları hakkında konuşuyoruz; geleneksel tatları özgün bir dokunuşla birleştiren bir yemek. Bu tarif, aile yemeği için veya özel bir davette misafirlerini etkilemek için mükemmeldir.

Tarifin kısa tarihi

Doldurulmuş tavuk butları, zamanla farklı kültürlerde yayılan bir yemektir ve her biri kendi varyasyonlarına sahiptir. Sebzeler ve etlerle yapılan dolgularından daha sofistike kombinasyonlara kadar, bu yemek her zaman misafirperverliğin ve sevdiklerinizle lezzetli yemekler paylaşmanın mutluluğunun sembolü olmuştur. Bu versiyonda, her lokmanın gerçek bir keşif olacağı basit ve lezzetli bir dolguya odaklanıyoruz.

Gerekli malzemeler

- 2 adet üst tavuk butu
- 1 kutu mantar (yaklaşık 200 g)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 küçük soğan
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 50 ml beyaz şarap (isteğe bağlı, ancak tavsiye edilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet taze dereotu (veya 1 tatlı kaşığı kuru)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş havuç (renk için)
- 100 g peynir (dilimlenmiş)
- 3 büyük diş sarımsak
- 2 defne yaprağı
- Birkaç tane karabiber tanesi

Hazırlama tekniği

1. Butların hazırlanması: Tavuk butlarını soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, keskin bir bıçak yardımıyla, butun üst kısmını dikkatlice kemikten ayırın, kemiği ve deriyi sağlam bırakın. Bu adım, dolgunun iyi bir şekilde entegre olmasını sağlayacak ve yemeğe hoş bir görünüm kazandıracaktır.

2. Dolgunun hazırlanması: Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağı ve iki yemek kaşığı su ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bu adım, soğanın aromalarını serbest bırakacak ve dolgunuz için lezzetli bir temel oluşturacaktır.

3. Mantar ve havuç eklenmesi: Soğan yumuşadıktan sonra, süzülmüş ve ince doğranmış mantarları ve rendelenmiş havucu ekleyin. Karışımın 5 dakika daha pişmesine izin verin, arada karıştırarak. Tuz, karabiber, tatlı biber ve kekik ile tatlandırarak aromaları yoğunlaştırın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Mantar karışımı biraz soğuduktan sonra, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu ekleyin. Galeta unu, karışımın bağlanmasına yardımcı olacak ve hoş bir doku sağlayacaktır. Homojen bir dolgu elde edene kadar iyice karıştırın.

5. Butların doldurulması: Bir kaşık yardımıyla, mantar karışımını butlara doldurmaya başlayın, aşırı doldurmamaya dikkat edin. Dolgunun üzerine peynir dilimlerini yerleştirin ve pişirme sırasında dolgunun içinde kalmasını sağlamak için butları kürdanlarla sabitleyin.

6. Fırında pişirme: Fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir tepsiye iki yemek kaşığı zeytinyağı, bir bardak su, defne yaprakları ve karabiber taneciklerini koyun. Doldurulmuş butları tepsiye yerleştirin ve eşit şekilde pişmeleri için alüminyum folyo ile kaplayın. 40 dakika pişirin, arada kontrol edin.

7. Şarap ve sarımsak eklenmesi: Fırından çıkarmadan yaklaşık 10 dakika önce, alüminyum folyoyu çıkarın, butları beyaz şarapla ıslatın ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Bu adım, yemeğe özel bir tat katacak ve yemeğin daha da aromatik olmasını sağlayacaktır.

8. Servis: Butlar güzelce kızardıktan ve sulu hale geldikten sonra, fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Onları bir tabağa, kemik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirebilirsiniz, böylece güzel bir "kafes" oluşturursunuz. Bu lezzetli yemeği kremalı patates püresi ile servis edin, bu da yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu doldurulmuş tavuk butları lezzetlidir ve yanında taze bir yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilebilir. Ayrıca, ıspanak ve feta peyniri veya kıyma ile makarna veya pirinç kombinasyonu gibi farklı dolgular da deneyebilirsiniz. Her varyasyon, bu klasik tarife benzersiz bir dokunuş katacaktır!

Beslenme bilgileri

Bu tarif, tavuk etinden gelen proteinler, sebzelerden gelen vitaminler ve mineraller açısından zengin dengeli bir öğün sunmaktadır. Kullanılan malzemelere ve servis edilen pürelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 400-500 kalori içermektedir. Tavuk butları ayrıca iyi bir demir ve B vitaminleri kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür etler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu tarif, tercihlerine bağlı olarak hindi eti veya hatta balık ile uyarlanabilir.
- Dolguyu bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Elbette! Dolguyu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, bu da pişirme gününde size zaman kazandırır.
- Hangi tür şarap en uygunudur? Kuru beyaz şarap idealdir, ancak tercihinize bağlı olarak hafif kırmızı şarap da seçebilirsiniz.

Umarım bu doldurulmuş tavuk butları tarifi, sevdiklerinizle birlikte lezzetli anlar yaratmanız için ilham verir! Sevgi ve neşeyle pişirin, çünkü her öğün, sevgi ve mutluluğu paylaşma fırsatıdır. Afiyet olsun!