La poule aux œufs d'or - cuisses farcies

Cuisses de poulet farcies – Une recette délicieuse qui vous enveloppera de saveurs et de nostalgie

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 2

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette spéciale, pleine de saveurs et d'histoire, qui vous transportera dans des souvenirs chaleureux et joyeux. Il s'agit de cuisses de poulet farcies, un plat qui combine des saveurs traditionnelles avec une touche d'originalité. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale.

Une brève histoire de la recette

Les cuisses de poulet farcies sont un plat qui s'est répandu au fil du temps dans diverses cultures, chacune avec ses propres variations. Des farces aux légumes et à la viande aux combinaisons plus sophistiquées, ce plat a toujours été un symbole d'hospitalité et de joie de partager des repas délicieux avec ses proches. Dans cette version, nous nous concentrons sur une farce simple et savoureuse qui fera de chaque bouchée une véritable révélation.

Ingrédients nécessaires

- 2 cuisses de poulet
- 1 boîte de champignons (environ 200 g)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 petite oignon
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 50 ml de vin blanc (facultatif, mais recommandé)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet d'aneth frais (ou 1 cuillère à café séché)
- 1 cuillère à café de carotte râpée (pour la couleur)
- 100 g de fromage (en tranches)
- 3 grosses gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- Quelques grains de poivre

Technique de préparation

1. Préparation des cuisses : Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, désossez soigneusement la partie supérieure de la cuisse, en laissant l'os et la peau intacts. Cette étape permettra à la farce d'être bien intégrée et donnera au plat une belle apparence.

2. Préparation de la farce : Dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe d'eau. Ajoutez l'oignon finement haché et laissez-le suer à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Cette étape libérera les saveurs de l'oignon et fournira une base savoureuse pour votre farce.

3. Ajout des champignons et de la carotte : Une fois que l'oignon a ramolli, ajoutez les champignons égouttés et finement hachés ainsi que la carotte râpée. Laissez cuire le mélange encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika doux et du romarin pour intensifier les saveurs.

4. Combinaison des ingrédients : Une fois que le mélange de champignons a légèrement refroidi, ajoutez l'œuf battu et la chapelure. La chapelure aidera à lier le mélange, offrant une texture agréable. Mélangez bien jusqu'à obtenir une farce homogène.

5. Farcissage des cuisses : À l'aide d'une cuillère, commencez à farcir les cuisses avec le mélange de champignons, en veillant à ne pas trop les remplir. Placez les tranches de fromage sur le dessus de la farce et fixez les cuisses avec des cure-dents pour maintenir la farce à l'intérieur pendant la cuisson.

6. Cuisson au four : Préchauffez le four à 150 degrés Celsius. Dans un plat de cuisson, ajoutez les deux cuillères d'huile, un verre d'eau, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Disposez les cuisses farcies dans le plat et couvrez-les de papier aluminium pour une cuisson uniforme. Faites cuire pendant 40 minutes, en vérifiant de temps en temps.

7. Ajout du vin et de l'ail : Environ 10 minutes avant de retirer les cuisses du four, retirez le papier aluminium, arrosez-les avec le vin blanc et ajoutez l'ail écrasé. Cette étape ajoutera une saveur particulière et rendra le plat encore plus aromatique.

8. Service : Une fois que les cuisses sont bien dorées et juteuses, retirez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes. Vous pouvez les placer sur une assiette, avec la partie osseuse vers le haut, pour former un joli "nid". Servez-les avec une purée de pommes de terre crémeuse, qui complétera parfaitement ce plat savoureux.

Suggestions de service et variations

Ces cuisses de poulet farcies sont délicieuses et peuvent être servies avec une salade verte fraîche ou une sauce au yaourt à l'ail. Vous pouvez également essayer d'autres farces, comme les épinards et le fromage feta ou une combinaison de viande hachée avec des nouilles ou du riz. Chaque variante apportera une touche unique à cette recette classique !

Informations nutritionnelles

Cette recette offre un repas équilibré, riche en protéines provenant du poulet, en vitamines provenant des légumes et en minéraux. Environ 400-500 calories par portion, selon les ingrédients utilisés et les portions de purée servies. Les cuisses de poulet sont également une bonne source de fer et de vitamines du complexe B.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Absolument ! Cette recette peut être adaptée au dinde ou même au poisson, selon vos préférences.
- Puis-je préparer la farce un jour à l'avance ? Bien sûr ! La farce peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur, ce qui vous fera gagner du temps le jour de la cuisson.
- Quel type de vin est le plus approprié ? Un vin blanc sec est idéal, mais vous pouvez opter pour un vin rouge léger, selon vos préférences.

J'espère que cette recette de cuisses de poulet farcies vous inspirera à créer des moments délicieux avec vos proches ! Cuisinez avec amour et joie, car chaque repas est une opportunité de partager de l'amour et du bonheur. Bon appétit !