A galinha dos ovos de ouro - coxas recheadas

Coxas de frango recheadas – Uma receita deliciosa que te envolverá em aromas e nostalgia

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 2

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje vou compartilhar uma receita especial, cheia de sabor e história, que te transportará para memórias quentes e alegres. Trata-se de coxas de frango recheadas, um prato que combina sabores tradicionais com um toque de originalidade. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os seus convidados em uma ocasião especial.

Uma breve história da receita

As coxas de frango recheadas são um prato que se espalhou ao longo do tempo em diversas culturas, cada uma com suas variações. Desde recheios com legumes e carnes, até combinações mais sofisticadas, este prato sempre foi um símbolo de hospitalidade e da alegria de compartilhar refeições deliciosas com os entes queridos. Nesta versão, focamos em um recheio simples e saboroso, que fará com que cada mordida seja uma verdadeira revelação.

Ingredientes necessários

- 2 coxas de frango superiores
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 200 g)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de pão ralado
- 1 cebola pequena
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 50 ml de vinho branco (opcional, mas recomendado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 maço de endro fresco (ou 1 colher de chá seco)
- 1 colher de chá de cenoura ralada (para cor)
- 100 g de queijo (fatiado)
- 3 dentes grandes de alho
- 2 folhas de louro
- Algumas grãos de pimenta

Técnica de preparação

1. Preparação das coxas: Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Em seguida, com uma faca bem afiada, desosse cuidadosamente a parte superior da coxa, deixando o osso e a pele intactos. Este passo permitirá que o recheio seja bem integrado e dará uma aparência agradável ao prato.

2. Preparação do recheio: Em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e duas colheres de sopa de água. Adicione a cebola picada e deixe-a refogar em fogo baixo até ficar transparente. Este passo liberará os aromas da cebola e criará uma base saborosa para o seu recheio.

3. Adicionando os cogumelos e a cenoura: Após a cebola ter amolecido, adicione os cogumelos escorridos e picados e a cenoura ralada. Deixe a mistura cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta, páprica doce e alecrim, para intensificar os sabores.

4. Combinando os ingredientes: Após a mistura de cogumelos esfriar um pouco, adicione o ovo batido e o pão ralado. O pão ralado ajudará a unir a composição, proporcionando uma textura agradável. Misture bem até obter um recheio homogêneo.

5. Recheando as coxas: Com a ajuda de uma colher, comece a rechear as coxas com a mistura de cogumelos, tendo cuidado para não sobrecarregá-las. Coloque as fatias de queijo por cima do recheio e prenda as coxas com palitos, para manter o recheio dentro durante a cozedura.

6. Preparação no forno: Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius. Em uma assadeira, coloque as duas colheres de azeite, um copo de água, as folhas de louro e os grãos de pimenta. Coloque as coxas recheadas na assadeira e cubra-as com papel alumínio para que cozinhem uniformemente. Asse por 40 minutos, verificando de vez em quando.

7. Adicionando o vinho e o alho: Cerca de 10 minutos antes de retirar as coxas do forno, retire o papel alumínio, regue-as com o vinho branco e adicione o alho picado. Este passo adicionará um sabor especial e fará com que o prato fique ainda mais aromático.

8. Servindo: Assim que as coxas estiverem bem douradas e suculentas, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos. Você pode colocá-las em um prato, com o lado do osso para cima, para formar uma “gaiola” bonita. Sirva-as com um purê de batatas cremoso, que completará perfeitamente este prato saboroso.

Sugestões de serviço e variações

Essas coxas de frango recheadas são deliciosas e podem ser servidas com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com alho. Você também pode experimentar outros recheios, como espinafre e queijo feta ou uma combinação de carne moída com macarrão ou arroz. Cada versão trará um toque único a esta receita clássica!

Informações nutricionais

Esta receita oferece uma refeição equilibrada, rica em proteínas da carne de frango, vitaminas dos legumes e minerais. Cerca de 400-500 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados e das porções de purê servidas. As coxas de frango também são uma boa fonte de ferro e vitaminas do complexo B.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Absolutamente! Esta receita pode ser adaptada para carne de peru ou até mesmo peixe, dependendo das suas preferências.
- Posso preparar o recheio um dia antes? Com certeza! O recheio pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira, o que economiza tempo no dia do cozimento.
- Qual tipo de vinho é o mais adequado? Um vinho branco seco é ideal, mas você pode optar por um vinho tinto leve, dependendo das suas preferências.

Espero que esta receita de coxas de frango recheadas te inspire a criar momentos deliciosos com os seus entes queridos! Cozinhe com amor e alegria, pois cada refeição é uma oportunidade de compartilhar amor e felicidade. Bom apetite!