सोने की मुर्गी - भरी हुई जांघें

भरवां चिकन जांघें - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो आपको सुगंध और पुरानी यादों में लिपटा देगा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 2

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक विशेष नुस्खा साझा करूंगा, जो स्वाद और इतिहास से भरा है, जो आपको गर्म और खुशहाल यादों में ले जाएगा। यह भरवां चिकन जांघों के बारे में है, एक डिश जो पारंपरिक स्वादों को एक अनोखी नोट के साथ मिलाती है। यह नुस्खा परिवार के खाने के लिए या किसी विशेष अवसर पर अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

नुस्खा का संक्षिप्त इतिहास

भरवां चिकन जांघें एक ऐसा व्यंजन हैं जो समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में फैल गया है, प्रत्येक के अपने वेरिएंट के साथ। सब्जियों और मांस के भराव से लेकर अधिक जटिल संयोजनों तक, यह व्यंजन हमेशा मेहमाननवाज़ी और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन साझा करने की खुशी का प्रतीक रहा है। इस संस्करण में, हम एक सरल और स्वादिष्ट भराव पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो हर काटने को एक सच्ची खोज बना देगा।

आवश्यक सामग्री

- 2 चिकन जांघें
- 1 कैन मशरूम (लगभग 200 ग्राम)
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 छोटा प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 50 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बंडल ताजा डिल (या 1 चम्मच सूखा)
- 1 चम्मच कद्दूकस गाजर (रंग के लिए)
- 100 ग्राम चीज़ (स्लाइस में)
- 3 बड़े लहसुन के कलियां
- 2 बे पत्ते
- कुछ काली मिर्च के दाने

पकाने की तकनीक

1. जांघों को तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन जांघों को अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक तेज चाकू की मदद से, जांघ के ऊपरी हिस्से को ध्यान से हड्डी से अलग करें, हड्डी और त्वचा को बरकरार रखते हुए। यह कदम भराव को अच्छी तरह से एकीकृत करने की अनुमति देगा और डिश को एक सुंदर रूप देगा।

2. भराव तैयार करना: एक पैन में, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और इसे धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें। यह कदम प्याज की सुगंध को छोड़ देगा और आपके भराव को स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

3. मशरूम और गाजर जोड़ना: जब प्याज नरम हो जाए, तो सूखे और बारीक कटे मशरूम और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। मिश्रण को 5 मिनट और पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च और रोज़मेरी के साथ मौसम करें।

4. सामग्री को मिलाना: जब मशरूम का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब डालें। ब्रेडक्रंब मिश्रण को बांधने में मदद करेगा, जिससे एक सुखद बनावट प्राप्त होगी। एक समान भराव प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. जांघों को भरना: एक चम्मच की मदद से, भराव मिश्रण के साथ जांघों को भरना शुरू करें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। भराव के ऊपर चीज़ की स्लाइस रखें और जांघों को टूथपिक से बांधें, ताकि बेकिंग के दौरान भराव अंदर बना रहे।

6. ओवन में पकाना: ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में 2 बड़े चम्मच तेल, 1 कप पानी, बे पत्ते और काली मिर्च के दाने डालें। भरवां जांघों को ट्रे में रखें और उन्हें समान रूप से पकाने के लिए एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। 40 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में जांचते रहें।

7. शराब और लहसुन जोड़ना: ओवन से जांघों को निकालने से लगभग 10 मिनट पहले, एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें, उन पर सफेद शराब छिड़कें और कुटी हुई लहसुन डालें। यह कदम विशेष स्वाद जोड़ देगा और डिश को और भी सुगंधित बना देगा।

8. परोसना: जब जांघें अच्छी तरह से सुनहरी और रसदार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं, हड्डी के साथ ऊपर की ओर, एक प्यारा "घोंसला" बनाने के लिए। उन्हें मलाईदार आलू के प्यूरी के साथ परोसें, जो इस स्वादिष्ट डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

ये भरवां चिकन जांघें स्वादिष्ट हैं और इन्हें ताजे हरी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोसा जा सकता है। आप अन्य भराव जैसे पालक और फेटा चीज़ या किमची और चावल के साथ मांस का मिश्रण भी आजमा सकते हैं। हर वैरिएशन इस क्लासिक रेसिपी में एक अनोखा मोड़ लाएगा!

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो चिकन से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। सामग्री और परोसे जाने वाले प्यूरी की मात्रा के आधार पर, प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी होती है। चिकन जांघें आयरन और बी विटामिन का भी अच्छा स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा टर्की या यहां तक कि मछली के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार।
- क्या मैं भराव को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूं? बेशक! भराव को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे आपको पकाने के दिन समय की बचत होगी।
- किस प्रकार की शराब सबसे उपयुक्त है? एक सूखी सफेद शराब आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार हल्की लाल शराब भी चुन सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह भरवां चिकन जांघों का नुस्खा आपको अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट पलों को बनाने के लिए प्रेरित करेगा! प्यार और खुशी के साथ खाना बनाएं, क्योंकि हर भोजन प्यार और खुशी साझा करने का एक अवसर है। शुभ भोजन!