Closca cu puii de aur - pulpe umplute

Pulpe de pui umplute – O rețetă delicioasă care te va învălui în arome și nostalgie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 2

Bun venit în bucătăria mea! Astăzi îți voi împărtăși o rețetă specială, plină de savoare și istorie, care te va transporta în amintiri calde și pline de bucurie. Este vorba despre pulpe de pui umplute, un preparat care combină gusturile tradiționale cu o notă de originalitate. Această rețetă este perfectă pentru o cină de familie sau pentru a impresiona invitații tăi la o ocazie specială.

O scurtă istorie a rețetei

Pulpele de pui umplute sunt un fel de mâncare care s-a răspândit de-a lungul timpului în diverse culturi, fiecare cu variații proprii. De la umpluturi cu legume și carne, până la combinații mai sofisticate, acest preparat a fost mereu un simbol al ospitalității și al bucuriei de a împărtăși mese delicioase cu cei dragi. În varianta de față, ne concentrăm pe o umplutură simplă și gustoasă, care va face ca fiecare mușcătură să fie o adevărată revelație.

Ingrediente necesare

- 2 pulpe superioare de pui
- 1 cutie de ciuperci (aproximativ 200 g)
- 1 ou
- 1 lingură de pesmet
- 1 ceapă mică
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 50 ml vin alb (opțional, dar recomandat)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 legătură de mărar proaspăt (sau 1 linguriță uscat)
- 1 linguriță de morcov ras (pentru culoare)
- 100 g cașcaval (feliat)
- 3 căței mari de usturoi
- 2 foi de dafin
- Câteva boabe de piper

Tehnica de preparare

1. Prepararea pulpelor: Începe prin a spăla bine pulpele de pui sub un jet de apă rece. Apoi, cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, dezosează cu grijă partea superioară a pulpei, lăsând osul și pielea intacte. Acest pas va permite umpluturii să fie bine integrată și va oferi un aspect plăcut preparatului.

2. Pregătirea umpluturii: Într-o tigaie, adaugă o lingură de ulei de măsline și cele două linguri de apă. Adaugă ceapa tocată mărunt și las-o să se înăbușe la foc mic până devine transparentă. Acest pas va elibera aromele cepei și va oferi o bază gustoasă umpluturii tale.

3. Adăugarea ciupercilor și morcovului: După ce ceapa s-a înmuiat, adaugă ciupercile scurse și tăiate mărunt și morcovul ras. Lasă amestecul să se gătească încă 5 minute, amestecând din când în când. Condimentează cu sare, piper, boia dulce și rozmarin, pentru a intensifica aromele.

4. Combinarea ingredientelor: După ce amestecul de ciuperci s-a răcit puțin, adaugă oul bătut și pesmetul. Pesmetul va ajuta la legarea compoziției, oferind o textură plăcută. Amestecă bine până obții o umplutură omogenă.

5. Umplerea pulpelor: Cu ajutorul unei linguri, începe să umpli pulpele cu amestecul de ciuperci, având grijă să nu le supraîncărcați. Așază feliile de cașcaval deasupra umpluturii și prinde pulpele cu scobitori, pentru a menține umplutura în interior în timpul coacerii.

6. Prepararea la cuptor: Preîncălzește cuptorul la 150 de grade Celsius. Într-o tavă, pune cele două linguri de ulei, un pahar de apă, foile de dafin și boabele de piper. Așază pulpele umplute în tavă și acoperă-le cu folie de aluminiu pentru a se găti uniform. Coace-le timp de 40 de minute, verificând din când în când.

7. Adăugarea vinului și usturoiului: Cu aproximativ 10 minute înainte de a scoate pulpele din cuptor, îndepărtează folia de aluminiu, stropește-le cu vinul alb și adaugă usturoiul pisat. Acest pas va adăuga un gust deosebit și va face ca preparatul să fie și mai aromat.

8. Servirea: Odată ce pulpele sunt bine rumenite și suculente, scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute. Poți să le așezi pe o farfurie, cu partea cu os în sus, pentru a forma o "closcă" drăguță. Servește-le alături de un piure de cartofi cremos, care va completa perfect acest preparat savuros.

Sugestii de servire și variații

Aceste pulpe de pui umplute sunt delicioase și pot fi servite alături de o salată verde proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi. De asemenea, poți încerca și alte umpluturi, cum ar fi spanacul și brânza feta sau o combinație de carne tocată cu fidea sau orez. Fiecare variantă va aduce un twist unic acestei rețete clasice!

Informații nutriționale

Această rețetă oferă o masă echilibrată, bogată în proteine din carne de pui, vitamine din legume și minerale. Aproximativ 400-500 calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate și de porțiile de piure servite. Pulpele de pui sunt, de asemenea, o sursă bună de fier și vitamine din complexul B.

Întrebări frecvente

- Pot utiliza alte tipuri de carne? Absolut! Această rețetă se poate adapta la carne de curcan sau chiar la pește, în funcție de preferințele tale.
- Pot pregăti umplutura cu o zi înainte? Sigur! Umplutura poate fi preparată cu o zi înainte și păstrată la frigider, ceea ce îți va economisi timp în ziua gătitului.
- Ce tip de vin este cel mai potrivit? Un vin alb sec este ideal, dar poți opta pentru un vin roșu ușor, în funcție de preferințele tale.

Sper că această rețetă de pulpe de pui umplute te va inspira să creezi momente delicioase alături de cei dragi! Gătește cu drag și bucurie, pentru că fiecare masă este o oportunitate de a împărtăși iubire și fericire. Poftă bună!