Die goldene Henne - gefüllte Schenkel

Gefüllte Hähnchenschenkel – Ein köstliches Rezept, das Sie in Aromen und Nostalgie hüllt

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 2

Willkommen in meiner Küche! Heute werde ich ein besonderes Rezept mit Ihnen teilen, voller Geschmack und Geschichte, das Sie in warme und freudige Erinnerungen versetzen wird. Es geht um gefüllte Hähnchenschenkel, ein Gericht, das traditionelle Geschmäcker mit einem Hauch von Originalität kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um Ihre Gäste bei einem besonderen Anlass zu beeindrucken.

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Gefüllte Hähnchenschenkel sind ein Gericht, das sich im Laufe der Zeit in verschiedenen Kulturen verbreitet hat, jede mit ihren eigenen Variationen. Von Füllungen mit Gemüse und Fleisch bis hin zu ausgeklügelteren Kombinationen war dieses Gericht immer ein Symbol für Gastfreundschaft und die Freude, köstliche Mahlzeiten mit geliebten Menschen zu teilen. In dieser Variante konzentrieren wir uns auf eine einfache und schmackhafte Füllung, die jeden Bissen zu einer wahren Offenbarung macht.

Notwendige Zutaten

- 2 Hähnchenschenkel
- 1 Dose Champignons (ca. 200 g)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 50 ml Weißwein (optional, aber empfohlen)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Bund frischer Dill (oder 1 Teelöffel getrocknet)
- 1 Teelöffel geriebene Karotte (für die Farbe)
- 100 g Käse (in Scheiben)
- 3 große Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- Einige Pfefferkörner

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung der Schenkel: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Dann schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig den oberen Teil des Schenkels aus, wobei Sie den Knochen und die Haut intakt lassen. Dieser Schritt ermöglicht es der Füllung, gut integriert zu werden und verleiht dem Gericht ein ansprechendes Aussehen.

2. Vorbereitung der Füllung: In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze glasig werden. Dieser Schritt wird die Aromen der Zwiebel freisetzen und eine schmackhafte Basis für Ihre Füllung schaffen.

3. Hinzufügen der Champignons und Karotte: Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, fügen Sie die abgetropften und fein gehackten Champignons und die geriebene Karotte hinzu. Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten kochen und rühren Sie gelegentlich um. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, süßem Paprikapulver und Rosmarin, um die Aromen zu intensivieren.

4. Kombinieren der Zutaten: Nachdem die Pilzmischung leicht abgekühlt ist, fügen Sie das geschlagene Ei und die Semmelbrösel hinzu. Die Semmelbrösel helfen, die Mischung zu binden und eine angenehme Textur zu bieten. Gut mischen, bis Sie eine homogene Füllung erhalten.

5. Füllen der Schenkel: Beginnen Sie mit einem Löffel, die Schenkel mit der Pilzmischung zu füllen, und achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen. Legen Sie die Käsescheiben oben auf die Füllung und sichern Sie die Schenkel mit Zahnstocher, um die Füllung während des Backens im Inneren zu halten.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vor. In einer Auflaufform 2 Esslöffel Öl, ein Glas Wasser, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen. Legen Sie die gefüllten Schenkel in die Form und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab, damit sie gleichmäßig garen. Backen Sie sie 40 Minuten lang und überprüfen Sie gelegentlich.

7. Hinzufügen des Weins und des Knoblauchs: Etwa 10 Minuten bevor Sie die Schenkel aus dem Ofen nehmen, entfernen Sie die Aluminiumfolie, träufeln Sie sie mit Weißwein und fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu. Dieser Schritt wird einen besonderen Geschmack hinzufügen und das Gericht noch aromatischer machen.

8. Servieren: Sobald die Schenkel gut gebräunt und saftig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Sie können sie auf einen Teller legen, mit der Knochenseite nach oben, um ein hübsches "Nest" zu bilden. Servieren Sie sie zusammen mit einem cremigen Kartoffelpüree, das dieses köstliche Gericht perfekt ergänzt.

Serviervorschläge und Variationen

Diese gefüllten Hähnchenschenkel sind köstlich und können mit einem frischen grünen Salat oder einer Knoblauch-Joghurtsauce serviert werden. Sie können auch andere Füllungen ausprobieren, wie Spinat und Feta oder eine Kombination aus Hackfleisch mit Nudeln oder Reis. Jede Variante bringt eine einzigartige Wendung in dieses klassische Rezept!

Nährwertinformationen

Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Proteinen aus Hähnchen, Vitaminen aus Gemüse und Mineralien ist. Etwa 400-500 Kalorien pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten und den servierten Portionen Kartoffelpüree. Hähnchenschenkel sind auch eine gute Quelle für Eisen und B-Vitamine.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Absolut! Dieses Rezept kann auf Pute oder sogar Fisch angepasst werden, je nach Ihren Vorlieben.
- Kann ich die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten? Sicher! Die Füllung kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, was Ihnen am Kochtag Zeit spart.
- Welcher Weintyp ist am besten geeignet? Ein trockener Weißwein ist ideal, aber Sie können je nach Ihren Vorlieben auch einen leichten Rotwein wählen.

Ich hoffe, dieses Rezept für gefüllte Hähnchenschenkel inspiriert Sie, köstliche Momente mit Ihren Lieben zu schaffen! Kochen Sie mit Liebe und Freude, denn jede Mahlzeit ist eine Gelegenheit, Liebe und Glück zu teilen. Guten Appetit!