Złota kura - nadziewane udka

Nadziewane udka z kurczaka – Pyszny przepis, który otuli cię aromatami i nostalgią

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 2

Witaj w mojej kuchni! Dziś podzielę się z tobą wyjątkowym przepisem, pełnym smaku i historii, który przeniesie cię w ciepłe i radosne wspomnienia. Mowa o nadziewanych udach z kurczaka, daniu, które łączy tradycyjne smaki z nutą oryginalności. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub na zaimponowanie gościom podczas specjalnej okazji.

Krótka historia przepisu

Nadziewane udka z kurczaka to danie, które przez lata rozprzestrzeniło się w różnych kulturach, każda z własnymi wariacjami. Od nadzień warzywnych i mięsnych po bardziej wyrafinowane połączenia, to danie zawsze było symbolem gościnności i radości dzielenia się pysznymi posiłkami z bliskimi. W tej wersji skupiamy się na prostym i smacznym nadzieniu, które sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwym objawieniem.

Potrzebne składniki

- 2 udka górne z kurczaka
- 1 puszka grzybów (około 200 g)
- 1 jajko
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 mała cebula
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 50 ml białego wina (opcjonalnie, ale zalecane)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 pęczek świeżego koperku (lub 1 łyżeczka suszonego)
- 1 łyżeczka tartej marchewki (dla koloru)
- 100 g sera żółtego (pokrojonego w plastry)
- 3 duże ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- Kilka ziaren pieprzu

Technika przygotowania

1. Przygotowanie udek: Zacznij od dokładnego umycia udek z kurczaka pod zimną wodą. Następnie, przy pomocy ostrego noża, ostrożnie oddziel mięso od kości, pozostawiając kość i skórę nietknięte. Ten krok pozwoli na dobre wchłonięcie nadzienia i nada daniu atrakcyjny wygląd.

2. Przygotowanie nadzienia: Na patelni dodaj łyżkę oliwy z oliwek i dwie łyżki wody. Dodaj drobno posiekaną cebulę i pozwól jej dusić się na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta. Ten krok uwolni aromaty cebuli i stworzy smaczną bazę dla twojego nadzienia.

3. Dodanie grzybów i marchewki: Po zmięknięciu cebuli dodaj odsączone i drobno pokrojone grzyby oraz tartą marchewkę. Pozwól mieszance gotować się przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i rozmarynem, aby wzmocnić smaki.

4. Połączenie składników: Po lekkim ostudzeniu mieszanki grzybów, dodaj ubite jajko i bułkę tartą. Bułka tarta pomoże w związaniu kompozycji, nadając jej przyjemną teksturę. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite nadzienie.

5. Nadziewanie udek: Przy pomocy łyżki zacznij napełniać udka mieszanką grzybów, uważając, aby ich nie przeładować. Połóż plastry sera żółtego na wierzchu nadzienia i zamocuj udka wykałaczkami, aby utrzymać nadzienie w środku podczas pieczenia.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza. Na blachę wlej dwie łyżki oliwy, szklankę wody, liście laurowe i ziarna pieprzu. Ułóż nadziewane udka na blasze i przykryj je folią aluminiową, aby piekły się równomiernie. Piecz przez 40 minut, sprawdzając od czasu do czasu.

7. Dodanie wina i czosnku: Na około 10 minut przed wyjęciem udek z piekarnika, zdejmij folię aluminiową, skrop je białym winem i dodaj zmiażdżony czosnek. Ten krok doda wyjątkowego smaku i sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.

8. Podawanie: Gdy udka są dobrze zrumienione i soczyste, wyjmij je z piekarnika i pozwól im odpocząć przez kilka minut. Możesz ułożyć je na talerzu, z kością do góry, aby stworzyć ładny „kurczak”. Podawaj je z kremowym puree ziemniaczanym, które doskonale uzupełni to smaczne danie.

Sugestie podania i wariacje

Te nadziewane udka z kurczaka są pyszne i mogą być podawane z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym z czosnkiem. Możesz również spróbować innych nadzień, takich jak szpinak i feta lub połączenie mielonego mięsa z makaronem lub ryżem. Każda wersja przyniesie unikalny twist do tego klasycznego przepisu!

Informacje żywieniowe

Ten przepis oferuje zrównoważony posiłek, bogaty w białko z mięsa kurczaka, witaminy z warzyw i minerały. Około 400-500 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników i porcji puree. Udka z kurczaka są również dobrym źródłem żelaza i witamin z grupy B.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Absolutnie! Ten przepis można dostosować do mięsa indyka lub nawet ryb, w zależności od twoich preferencji.
- Czy mogę przygotować nadzienie dzień wcześniej? Oczywiście! Nadzienie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, co zaoszczędzi ci czas w dniu gotowania.
- Jaki rodzaj wina jest najlepszy? Idealne jest wytrawne białe wino, ale możesz wybrać lekkie czerwone wino, w zależności od twoich preferencji.

Mam nadzieję, że ten przepis na nadziewane udka z kurczaka zainspiruje cię do tworzenia pysznych chwil z bliskimi! Gotuj z miłością i radością, ponieważ każdy posiłek to okazja do dzielenia się miłością i szczęściem. Smacznego!