Turnatei'li sebze çorbası

Turnatei'li sebze çorbası (yumurtadan ince teller) kavanozdan çıkan sebzelerle, püre domates ve kapya biberle yapılan basit bir çorbadır. Unla çırpılmış yumurtalar bir torbadan doğrudan kaynayan suya akıyor ve ince teller halinde yayılıyor. Ben sıcak sıcak, kasededen yiyorum ve ocaktan aldıktan sonra uzun süre bekletmiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 23 dakika. Toplam süre: 38 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 105 kkal ve 5 g protein.

Malzemeler

1 orta boy soğan (150 g)
1 kapya biberi (100 g)
1500 ml düz su
1 defne yaprağı
1 kavanoz çorbalık sebze
1/2 kutu pasalanmış domates
1 tatlı kaşık tuz
1/2 tatlı kaşık öğütülmüş karabiber
2 köy yumurtası
3 tepeleme yemek kaşığı un
1/2 tatlı kaşık taze öğütülmüş kırmızı biber
15 g taze dereotu

Hazırlık

1. Soğanı ve kapya biberi temizleyin, yıkayın, ince doğrayın ve orta ateşte, 1500 ml düz suyun, defne yaprağının, kavanoz sebzelerin, 1 tatlı kaşık tuzun ve 1/2 tatlı kaşık öğütülmüş karabiberin bulunduğu bir tencereye koyun. 2. Çorbayı 10 dakika kaynamaya bırakın, sonra 1/2 kutu pasalanmış domatesi ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. 3. Bir kapta yumurtaları 3 tepeleme yemek kaşığı un ve 1/2 tatlı kaşık taze öğütülmüş kırmızı biberle çırpın. 4. Karışımı temiz bir torbaya koyun, torbanın ucunu çok küçük bir delik kalacak şekilde kesin ve karışımı kaynayan çorbaya akıtın. 5. 3 dakika pişirin, ocağı kapatın, üzerine 15 g ince kıyılmış taze dereotu serpin ve servis yapın.

Notlar

Yanında iyi bir ekmekle servis edin, mümkünse kabuklu olsun ki çorbanın yanında koparacak bir şeyiniz olsun. Gluten ve yumurta içerir. Kavanoz sebzelerin gramajı farklıdır, bu yüzden tüm tuzu koymadan önce çorbayı tadın. Teller birbirine yapışırsa karışım çok hızlı girmiştir ya da çorba yeterince kaynamıyordur. Buzdolabında 3 gün saklanabilir ve küçük ateşte ısıtılır.