Gemüsesuppe mit Turnatei

Zutaten

• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 1 Kapia-Paprika (100 g)
• 1500 ml stilles Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Glas Suppengemüse
• 1/2 Dose passierte Tomaten
• 1 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Hofeier
• 3 gehäufte EL Mehl
• 1/2 TL frisch gemahlener roter Pfeffer
• 15 g grüner Dill

Zubereitung

1. Zwiebel und Kapia-Paprika putzen, waschen, fein schneiden und bei mittlerer Hitze in einem Topf mit 1500 ml stillem Wasser, dem Lorbeerblatt, dem Gemüse aus dem Glas, 1 TL Salz und 1/2 TL gemahlenem schwarzem Pfeffer ansetzen. 2. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, dann 1/2 Dose passierte Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten kochen. 3. In einer Schüssel die Eier mit 3 gehäuften EL Mehl und 1/2 TL frisch gemahlenem rotem Pfeffer verquirlen. 4. Die Masse in einen sauberen Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden, bis nur noch ein sehr kleines Loch bleibt, und die Masse in die kochende Suppe laufen lassen. 5. 3 Minuten kochen, den Herd ausschalten, mit 15 g fein gehacktem grünem Dill bestreuen und servieren.