Zupa jarzynowa z turnatei

Zupa jarzynowa z turnatei (cienkie nitki z jajka) to prosta zupa z warzyw ze słoika, przecieru pomidorowego i papryki kapia. Jajka ubite z mąką wypływają z woreczka prosto do wrzątku i rozciągają się w cienkie nitki. Ja jem ją gorącą, prosto z miski, i nie zostawiam jej długo po zdjęciu z ognia. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 23 minuty. Łącznie: 38 minut. Porcje: 4. Około 105 kcal i 5 g białka na porcję.

Składniki

1 średnia cebula (150 g)
1 papryka kapia (100 g)
1500 ml wody niegazowanej
1 liść laurowy
1 słoik warzyw na zupę
1/2 puszki passaty pomidorowej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
2 jajka wiejskie
3 czubate łyżki mąki
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czerwonego pieprzu
15 g świeżego kopru

Przygotowanie

1. Obierz cebulę i paprykę kapia, umyj je, drobno pokrój i postaw na średnim ogniu w garnku z 1500 ml wody niegazowanej, liściem laurowym, warzywami ze słoika, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu. 2. Zostaw zupę do zagotowania na 10 minut, potem dodaj 1/2 puszki passaty pomidorowej i gotuj jeszcze 10 minut. 3. W misce ubij jajka z 3 czubatymi łyżkami mąki i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czerwonego pieprzu. 4. Włóż masę do czystego woreczka, odetnij jego końcówkę tak, by został bardzo mały otwór, i wlewaj masę do wrzącej zupy. 5. Gotuj 3 minuty, wyłącz ogień, posyp zupę 15 g posiekanego świeżego kopru i podawaj.

Uwagi

Podawaj z dobrym chlebem, najlepiej z chrupiącą skórką, żeby było co łamać obok zupy. Zawiera gluten i jajka. Zarzavat w słoiku ma różne gramatury, więc spróbuj zupy, zanim dasz całą sól. Jeśli nitki sklejają się ze sobą, masa weszła za szybko albo zupa nie wrze dość mocno. Można ją przechowywać 3 dni w lodówce i podgrzewać na małym ogniu.