Овощной суп с турнатеи

Овощной суп с турнатеи (тонкими нитями из яичной смеси, которые льются в кипяток) простой суп из овощей из банки, протертых помидоров и перца капия. Яйца, взбитые с мукой, стекают через чистый пакет прямо в кипящий бульон и растягиваются тонкими нитями. Я ем его горячим, прямо из миски, и не даю ему долго стоять после того, как выключу плиту. Подготовка: 15 минут. Готовка: 23 минуты. Общее время: 38 минут. Порции: 4. Примерно 105 ккал и 5 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 средняя луковица (150 г)
1 перец капия (100 г)
1500 мл негазированной воды
1 лавровый лист
1 банка овощей для супа
1/2 банки протертых помидоров
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
2 домашних яйца
3 ст. л. муки с горкой
1/2 ч. л. свежемолотого красного перца
15 г свежего укропа

Приготовление

1. Очистите лук и перец капия, помойте, мелко нарежьте и поставьте на средний огонь в кастрюлю с 1500 мл негазированной воды, лавровым листом, овощами из банки, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. молотого черного перца. 2. Дайте супу покипеть 10 минут, затем добавьте 1/2 банки протертых помидоров и варите еще 10 минут. 3. В миске взбейте яйца с 3 ст. л. муки с горкой и 1/2 ч. л. свежемолотого красного перца. 4. Переложите смесь в чистый пакет, срежьте кончик так, чтобы осталось очень маленькое отверстие, и вливайте смесь в кипящий суп. 5. Варите 3 минуты, выключите огонь, посыпьте 15 г измельченного свежего укропа и подавайте.

Примечания

Подавайте с хорошим хлебом, желательно с корочкой, чтобы было что отрывать к супу. Содержит глютен и яйца. Овощи из банки имеют разную массу, поэтому попробуйте суп, прежде чем добавлять всю соль. Если турнатеи слипаются между собой, значит, смесь влили слишком быстро или суп недостаточно кипит. Можно хранить 3 дня в холодильнике и разогревать на слабом огне.