Supă de legume cu turnatei

Supa de legume cu turnatei e o supă simplă, făcută din zarzavat de borcan, roșii pasate și ardei kapia. Ouăle bătute cu făină curg printr-o pungă direct în clocot și se întind în fire subțiri. Eu o mănânc fierbinte, direct din castron, și nu o las să stea mult după ce o opresc. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 23 de minute. Timp total: 38 de minute. Porții: 4. Aproximativ 105 kcal și 5 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ceapă medie (150 g)
1 ardei kapia (100 g)
1500 ml apă plată
1 foaie de dafin
1 borcan zarzavat pentru ciorbe
1/2 cutie roșii pasate
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper negru măcinat
2 ouă de casă
3 linguri cu vârf de făină
1/2 linguriță de piper roșu proaspăt măcinat
15 g mărar verde

Preparare

1. Curăță ceapa și ardeiul kapia, spală-le, taie-le mărunt și pune-le la foc mediu într-o oală cu 1500 ml apă plată, foaia de dafin, zarzavatul din borcan, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru măcinat. 2. Lasă supa să fiarbă 10 minute, apoi adaugă 1/2 cutie roșii pasate și fierbe încă 10 minute. 3. Într-un castron, bate ouăle cu 3 linguri cu vârf de făină și 1/2 linguriță de piper roșu proaspăt măcinat. 4. Pune amestecul într-o pungă curată, taie capătul pungii până rămâne un orificiu foarte mic și lasă compoziția să curgă în supa care clocotește. 5. Fierbe 3 minute, oprește focul, presară 15 g de mărar verde tocat și servește.

Note

Se servește cu pâine bună, de preferat cu crustă, ca să ai ceva de rupt lângă supă. Conține gluten și ouă. Zarzavatul din borcan are gramaje diferite, așa că gustă supa înainte să pui toată sarea. Dacă turnatei se lipesc între ele, amestecul a intrat prea repede sau supa nu clocotește destul. Se poate păstra 3 zile în frigider și se reîncălzește la foc mic.