Seyrek ve kuşkonmaz çorbası omlet ile

Pazı çorbası omletli

Bu basit ve lezzetli pazı çorbası tarifi, tabağa yeşil ve tazelik katan gerçek bir mutfak ziyafeti. Taze sebzelerin bolca bulunduğu ve bizi aromalarıyla cezbettiği sıcak bahar günleri için mükemmel bir seçimdir. Pazı çorbası, besin değerleri ve rahatlatıcı tadı nedeniyle sıkça takdir edilen geleneksel bir yemektir. Aile için mükemmel, hafif ama besleyici bir öğün olabilir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 2 orta boy havuç
- 30 g kereviz
- 1 yer elması
- 2 demet taze soğan
- 1 demet pazı
- 1 demet pazı (yaklaşık 15 büyük yaprak)
- 2 orta boy patates
- 500 ml nar ekşisi
- 1 demet tarhun
- 1 kutu doğranmış domates (veya 4 taze domates)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yumurta
- damak tadına göre tuz

Çorbanın hazırlanması:
1. Su kaynatma: Büyük bir tencerede 2,5 litre suyu kaynatmaya başlayın. Bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı, tadı artırmaya yardımcı olur ve malzemelerin dokusunun bir kısmını korumasını sağlar.

2. Sebzeleri hazırlama: Bu arada, havuçları, yer elmasını ve kerevizi soyun, ardından küçük küpler halinde kesin. Bu sebzeler çorbanıza tatlılık ve aroma katacaktır.

3. Sebzeleri pişirme: Su kaynama noktasına geldiğinde, havuçları, yer elmasını ve kerevizi ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin, yumuşayana kadar.

4. Soğan ve patates ekleme: 15 dakikadan sonra, ince doğranmış taze soğanı ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. Ateşi kısın ve patatesler yarı pişene kadar pişirin.

5. Domatesler: Patatesler neredeyse hazır olduğunda, doğranmış domatesleri ekleyin. Taze domates kullanıyorsanız, onları kaynar suya atıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

6. Pazı ve loboda ekleme: Patatesler tamamen piştiğinde, pazıyı ve küçük parçalara ayrılmış lobodayı ekleyin. Bu yeşillikler fazla pişmemeli, sadece 2-3 dakika pişmelidir, böylece canlı renklerini ve besin maddelerini korurlar.

7. Çorbayı çorba haline getirme: Şimdi, tencereye nar ekşisini ekleyin. Aromaların mükemmel bir şekilde harmanlanması için birkaç dakika kaynamasına izin verin.

8. Omlet: Ayrı bir tavada, dört yumurtadan omlet hazırlayın. Yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın ve isterseniz biraz biber ekleyebilirsiniz. Omleti bir yemek kaşığı zeytinyağında kızartın ve ardından küçük parçalara kesin.

9. Çorbanın son hali: Ateşi kapatın ve doğranmış omleti çorbaya ekleyin. Üzerine bolca taze doğranmış tarhun serpin, ekstra aroma için.

10. Servis: Bu çorba sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Ekstra tat için taze soğan veya acı biber ile servis edebilirsiniz.

Besin faydaları: Pazı çorbası, A, C vitaminleri ve demir açısından zengin olup, mükemmel bir besin kaynağıdır. Pazı ve loboda düşük kalorili sebzelerdir, ancak besin açısından zengindirler. Ayrıca, yumurtalar dengeli bir diyet için gerekli olan kaliteli protein katkısı sağlar.

Olası varyasyonlar: Tarifi kendi tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, mevsim sebzeleri veya sarımsak ya da biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon isterseniz, omleti tofu veya nohut unundan bir karışım ile değiştirebilirsiniz.

Kişisel hikaye: Bu pazı çorbası, annem tarafından her bahar hazırlanırdı, yeşillikler çıkmaya başladığında. Bu çorbanın aroması ve tadı her zaman bana bahçede taze sebzeleri topladığım günleri hatırlatıyor. Bu, bizi bir araya getiren ve gelenekleri hatırlatan bir yemek, ama aynı zamanda modern, kolayca uyarlanabilen bir tarif.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Pazı ve loboda yerine başka yeşillikler kullanabilir miyim?
Evet, ıspanak veya tercih ettiğiniz diğer yeşilliklerle değiştirebilirsiniz.
- Çorbayı nasıl saklayabilirim?
Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir.
- Pazı çorbası ile hangi içecekler iyi gider?
Bir bardak yoğurt veya taze meyve smoothie'si mükemmel kombinasyonlardır!

Bu pazı çorbası omletli tarifi denemenizi ve taze ve rahatlatıcı tadını çıkarmanızı öneririm. Bu, hafif ama lezzet dolu bir öğün için mükemmel bir seçimdir ve malzemeler erişilebilir ve kolayca bulunabilir. Afiyet olsun!