Zupa szczawiu i komosy z omletą

Zupa z botwiny z omletą

Ten prosty i pyszny przepis na zupę z botwiny z omletą to prawdziwa uczta kulinarna, która wprowadza odrobinę zieleni i świeżości na talerz. To doskonały wybór na ciepłe wiosenne dni, kiedy świeże warzywa są w obfitości i kuszą swoimi aromatami. Zupa z botwiny to tradycyjna potrawa, często ceniona za swoje wartości odżywcze i pocieszający smak. Może być lekkim, ale pożywnym posiłkiem, idealnym dla całej rodziny.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 2 średnie marchewki
- 30 g selera
- 1 pasternak
- 2 pęczki szczypiorku
- 1 pęczek botwiny
- 1 pęczek botwiny (około 15 dużych liści)
- 2 średnie ziemniaki
- 500 ml barszczu
- 1 pęczek lubczyku
- 1 puszka pomidorów w kostkach (lub 4 świeże pomidory)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 jajka
- sól do smaku

Przygotowanie zupy:
1. Gotowanie wody: Zacznij od zagotowania 2,5 litra wody w dużym garnku. Dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy z oliwek. Oliwa pomoże poprawić smak i zachować część tekstury składników.

2. Przygotowanie warzyw: W międzyczasie obierz marchewki, pasternak i seler, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Te warzywa dodadzą słodyczy i aromatu twojej zupie.

3. Gotowanie warzyw: Gdy woda osiągnie temperaturę wrzenia, dodaj marchewki, pasternak i seler. Gotuj przez około 15 minut, aż będą miękkie.

4. Dodaj cebulę i ziemniaki: Po 15 minutach dodaj posiekany szczypiorek i pokrojone w kostkę ziemniaki. Zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane.

5. Pomidory: Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj pomidory w kostkach. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je, obierz ze skórki i pokrój w kostkę przed dodaniem.

6. Dodaj botwinę i lobodę: Gdy ziemniaki będą całkowicie ugotowane, dodaj botwinę i pokrojoną w małe kawałki lobodę. Te zioła nie powinny gotować się długo, tylko 2-3 minuty, aby zachować ich intensywny kolor i wartości odżywcze.

7. Przekształć zupę w zupę: Teraz dodaj barszcz do garnka. Pozwól mu zagotować się przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

8. Omlet: W osobnej patelni przygotuj omlet z czterech jajek. Ubij jajka ze szczyptą soli, a jeśli chcesz, możesz dodać również trochę pieprzu. Usmaż omlet na łyżce oliwy z oliwek, a następnie pokrój na małe kawałki.

9. Finalizacja zupy: Wyłącz ogień i dodaj pokrojony omlet do zupy. Posyp świeżym, posiekanym lubczykiem dla dodatkowego aromatu.

10. Podanie: Ta zupa jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz ją podać z szczypiorkiem lub ostrą papryką dla dodatkowego smaku.

Korzyści odżywcze: Zupa z botwiny jest bogata w witaminy i minerały, będąc doskonałym źródłem witaminy A, C i żelaza. Botwina i loboda to warzywa niskokaloryczne, ale bogate w składniki odżywcze. Jajka również dodają wysokiej jakości białka, niezbędnego w zrównoważonej diecie.

Możliwe warianty: Możesz dostosować przepis do swoich upodobań. Na przykład, możesz dodać inne sezonowe warzywa lub przyprawy, takie jak czosnek lub papryka. Jeśli chcesz wersję wegańską, omlet można zastąpić tofu lub mieszanką z mąki ciecierzycy.

Osobista historia: Ta zupa z botwiny była przygotowywana przez moją mamę co wiosnę, gdy zieleń zaczynała się pojawiać. Aromat i smak tej zupy zawsze przypominają mi dni spędzone w ogrodzie, zbierając świeże warzywa. To danie łączy nas i przypomina o tradycjach, ale jednocześnie jest nowoczesnym przepisem, łatwym do dostosowania.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych ziół zamiast botwiny i lobody?
Tak, możesz zastąpić je szpinakiem lub innymi ziołami, które preferujesz.
- Jak mogę przechować zupę?
Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni lub zamrozić, aby spożyć później.
- Jakie napoje pasują do zupy z botwiny?
Kieliszek jogurtu lub smoothie z świeżych owoców to doskonałe połączenia!

Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu na zupę z botwiny z omletą, aby cieszyć się jej świeżym i pocieszającym smakiem. To idealny wybór na lekki, ale pełen smaku posiłek, a składniki są dostępne i łatwe do znalezienia. Smacznego!