Multicooker'da balkabağı çorbası

Multicooker'da balkabağı çorbasına kuru kekik dalı ayrı bir lezzet katıyor; tavuk suyuyla pişiyor. Kâsede yumuşak sebze parçalarıyla berrak bir su kalıyor. Kullanacaksam tel şehriyeyi en son ekliyorum; pişirme bittikten sonra multicooker çorbayı sıcak tutuyor. Ben şehriyesiz, sebze parçaları dağılmamış hâlini tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 10-15 dakika. Toplam süre: 30-35 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 190 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

500 g balkabağı
20 g tereyağı
1 küçük sakız kabağı (200 g)
2 orta boy kuru soğan (300 g)
1 demet taze soğan (30 g)
1 kırmızı kapya biber (150 g)
1 sarı veya turuncu dolmalık biber (150 g)
1 orta boy yaban havucu (100 g)
1 orta boy havuç (60 g)
1000 ml tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 dal kuru kekik (isteğe bağlı)
30 g tel şehriye (isteğe bağlı)
15 g yeşillik (maydanoz veya levistik veya fesleğen)

Hazırlık

1. Balkabağını soyup çekirdeklerini çıkarın, ardından orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Tereyağıyla birlikte multicooker haznesine alın ve FRY programını seçin. 2. Sakız kabağını, kuru soğanı ve taze soğanı, biberleri, yaban havucunu ve havucu doğrayın. Hepsini sırayla hazneye ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar tüm sebzeleri 5 dakika kavurun. 3. Tavuk suyunu dökün, tuzu ve kullanıyorsanız kekik dalını ekleyin. BOIL programını seçip kapağı kapatın. Dakikalar geri saymaya başladığında kapağı açın ve sebzeler yumuşayıp şekillerini koruyana kadar 5-10 dakika daha pişirin. 4. Kullanıyorsanız tel şehriyeyi ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Multicooker'ı sıcak tutma işlevine alın.

Notlar

Süt ürünsüz bir seçenek için tereyağı yerine 20 g yağ kullanın; etsiz bir seçenek için tavuk suyu yerine 1000 ml sebze suyu kullanın. Normal tel şehriye gluten, tereyağı ise süt ürünü içerir. Yanında bir dilim kızarmış ekmekle servis edin. Kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın; şehriye çorbanın içinde kalırsa şişer, bu yüzden servis edeceğiniz porsiyon için ayrı haşlayabilirsiniz. Eti sert ve yumuşak bölgesi olmayan bir balkabağı seçin; fazla sulu olanın çorbası daha duru olur. Balkabağını birbirine yakın büyüklükte küpler halinde doğrayın ki yaklaşık aynı sürede yumuşasınlar. Tavuk suyu tuzluysa önce daha az tuz koyun, son olarak tadını ayarlayın. Geri sayım başladıktan sonra fazla pişerlerse sebzeler dağılabilir; bu yüzden beşinci dakikadan itibaren kontrol edin.